Keď hovoríme o tom, ako starí ľudia pripravovali svoje jedlá, je dôležité vedieť, aké prísady sú k dispozícii.
Staroveké grécke španielske spinky
Kým potraviny starovekého Grécka boli podobné tým, ktoré dnes jedávame, nezahŕňali dnes mnohé tradičné grécke suroviny , ako sú paradajky, paprika, zemiaky a banány (ktoré pochádzajú z Ameriky v 15. storočí). Základné potraviny boli obilniny, strukoviny, ovocie, ryby, zverina, olej a víno.
Citróny, pomaranče, baklažán a ryža prišli neskôr.
Metódy varenia
Najbežnejšie metódy varenia, ktoré používali starovekí Gréci, boli praženie na pečiva, varenie, vyprážanie, varenie, dusenie (ohrievanie drevín), grilovanie a pečenie (v peciach na spaľovanie dreva).
Najskoršie varné nádoby boli vyrobené z hliny a podobné nádoby (glazované a vypálené) sa dnes používajú v mnohých oblastiach.
Ochrana potravín
Z dôvodu nevyhnutnosti, pretože chladenie neexistovalo, okrem varenia starí Gréci tiež konzervovali potraviny fajčením, sušením, solenie a skladovaním v sirupoch a tuku. Potraviny boli často skladované s olejom, aby sa udržal vzduch von.
Kto dal varenie?
Ako sa zdá, je to v moderných časoch, muži boli spravidla poverení pražením mäsa na plienky alebo cez uhlie, zatiaľ čo ženy boli zodpovedné za varenie potravín a pečenie ich v rúre.
Keď prišiel čas vychutnať si jedlo, aristokrati ľudia sedeli alebo ležali na posedeniach položených pred nízkymi stolmi naloženými jedlom a jedli v spoločenskom štýle.
Pre obyčajného človeka a aristokratu sa nádoby nepoužívali. Všetko bolo zjedené rukami. Chlieb mal veľa vecí na stolovom stole - bolo to zvyknuté na vyberanie hustých polievok, ako utierka na čistenie rúk, a keď hádzať na podlahu, zvykli na kŕmenie otrokov alebo psov.