Tradičné poľské Apple Recepty

Najobľúbenejší ovocný strom v Poľsku je jablko, ktoré rastie v komerčných sadoch a domácich záhradách. S ročnou produkciou 2,5 milióna ton je Poľsko najvyšším producentom jabĺk v Európe.

Medzi staré poľské kultivary jabĺk, ktoré sú dodnes k dispozícii, patria Kosztela, Złota Reneta, Ananas Berżenicki, Antonówka, Kronselska a Malinówka. Ale iné odrody ako Gala Royal, Golden Delicious, Idared, Jonagored, Must a Szampion spolu s Granny Smith, McIntosh a Pink Lady sa stávajú čoraz častejšie.

Vzhľadom na ich hojnosť sa v poľskej kuchyni používajú jablká - predjedlá, polievky, šaláty, knedle (pierogi), smažené v cestíčku ( racuchy ), palacinky ( placki ), krepové ( nalesniki ) jablká, obilné mäso ako ryža s jablkami a škoricový cukor, dezerty, najmä szarlotka a jabłecznik , a v šťavách a kompótoch , ktoré sa často podávajú na večeru.

Tu sú 4 tradičné jablko recepty.

• 01 z 04

  Poľský Apple Tart Recept - Szarlotka

  Poľský jablkový koláč alebo szarlotka je podobný americkému jablkovému koláčku, ale kôrka je sladšia a je vyrobená z masla, nie je skrátená ani sardinka. Spolu s tvarohom ( sernik ) a macowiec , szarlotka je národný dezert Poľska.

• 02 z 04

  Poľský recept na jablkový koláč - Placek z Jabłka

  Ďalším bežným typom poľského jablkového dezertu je jablkový koláč, ktorý je známy ako placek z jabłka alebo jabłecznik. Nie je vyrobená z vločkovitej kôry, ako je to v szarlotke (vyššie), ale s koláčom, ktorý je obyčajne kvasený s jedlom alebo práškom do pečiva. Existujú stovky receptov pre obe. Takto moja rodina má rád jablkový koláč. Poľská verzia jablkového koláča je známa ako szarlotka (vyššie), ktorá sa vyrába s vločkovitou kôrou. Ale toto je skutočne dort - placek z jabłka doslova znamená "plochý koláč s jablkami". Skúste slivky, broskyne, nektárinky alebo hrušky v tomto receptúre a v szarlotke namiesto jabĺk.

• 03 z 04

  Poľský recept Apple Fritters - Racuszki z Jabłkami

  Zo všetkých poľských dezertov v slove sú moje obľúbené poľské jablkové plátky alebo racuszki z jabłkami. Neviem, či je to kombinácia sladkých jabĺk obalených bohatým cestom, ktorý je hlboko vyprážaný na zlatú hnedú farbu, ktorá ma posiela cez mesiac, alebo ak je to preto, že prinášajú vzácne spomienky. Stále môžem vidieť svoju matku pri kuchynských sporákoch a vyprážať ich pre jej plodu, ktorý ich zjedol rýchlejšie, než mohla urobiť. Prispôsobil som tento recept jednému kuchárovi Marekovi (Markovi) Widomskému, zakladateľovi a riaditeľovi kulinárskeho inštitútu v Krakove, v Poľsku.

• 04 z 04

  Poľský recept na jablkový koláč z dediny Gwizdaly - Jabłecznik

  Toto je ďalšia verzia poľského jablkový koláč známy ako jabłecznik. Toto je viac ako szarlotka v tom, že sa používa kôrka z krídiel, ale je kvasená práškom do pečiva. To, čo toto rozdeľuje, je vyvrcholenie meringue.
  
  Gwizdały sa nachádza v poľskom Mazovskej oblasti alebo Mazowsze v poľštine. Nachádza sa vo východnej časti stredného Poľska a zahŕňa hlavné mesto Varšavy. Obec Gwizdały, ktorej meno doslova znamená "pískala", sa môže pochváliť múzeom piesne s exemplármi z celého sveta.