V kulinárskom umení, korenie je korenie vyrobené zo sušených plodov rastliny známej ako Pimenta dioica . Člen rodiny rodiny myrlov - španielsky prieskumníci to zmiali s korením kvôli bobule, ktoré sa podobajú na korenie - novinka sa používa okrem iného aj v karibských, stredovýchodných a latinskoamerických kuchyniach.
Novorodenec bol poslaný späť do Európy prvými prieskumníkmi do Karibiku. Zatiaľ čo samotný koren bol vítaným prírastkom do palácov Starého sveta, pokusy o pestovanie koreňov v Británii a Španielsku zlyhali.
Chuť čerstvého koreňa vám prináša škoricu, škoricu, muškátový oriešok a korenie. Všestranné korenie možno použiť na ochutenie dezertov, príloh, hlavných chodov a nápojov, vrátane slaného vína a horúceho jablčného muštu.
Pozemok alebo celok
Novorodenec môže byť použitý vo forme zeme alebo celku. Akonáhle sa roztopí, však, novosieť rýchlo môže stratiť svoje otrasy. Ale celkovo sú mleté korenie intenzívnejšie ako celé hrozienka. Celé korene bobúľ sa niekedy používajú v dusených poliach alebo v polievkach a na morenie a solenie. Budete určite mať lepší úspech s použitím zeme verzie v dezertoch, ako napríklad dýňový koláč alebo koláč, korenie a perník.
Korenie s mäsom
Seznámte hovädzie alebo jahňacie pečené s bobuľami koreňov. Tukujte plody do svojho mäsa rovnako, ako by ste cesnakové kebabky. Chuť je trochu sladšia. Alebo môžete použiť polovicu cesnaku a polovicu korenia. Ak chcete bobule trochu skrotiť, opečte ich skôr, ako ich použijete ako korenie.
Môžete ich pečať 10 minút alebo ich ohriať v liatej panvici na varnú dosku.
Stredomorská chuť viniča svieti v chilli v štýle Cincinnati, čo je mäsová omáčka, ktorá sa dobre darí na špagety alebo ako vrchnák pre koniích psov.
Jamaican Accent of thespice
Novorodenec, ktorý je tiež známy ako jamajský korenie a noviny, je tiež jednou z kľúčových zložiek jamajského kurča .
Podzemné korenie je kombinované s cukrom, soľou, zázvorom, klinčekmi, škoricou a inými bylinami a koreninami, spolu so sójovou omáčkou, limetkovou šťavou a olejom, aby vytvorili marinádu. Celé kuracie stehná sú potiahnuté v marinade a zmrazené cez noc. Kuracie mäso môže byť potom grilované alebo varené v liatej panvici.
Korenie a zelenina
Prehnite slabou 1/8 až 1/4 čajovou lyžičkou cez fazuľa, mrkvu, kapustu alebo hubu pre exotickú chuť. Koneckonců, koľkokrát ich môžete slúžiť len ochutnať s maslom, soľou a korením? Alebo vyskúšajte zmes bieleho a čierneho korenia s niekoľkými koreňovými koreňmi, ktoré sú v zmesi.
Náhrady pre korenie
Ak si recepty vyžiadajú nové korenie a nemáte žiadne, môžete zamiešať náhradu kombináciou rovnakých dielov zemných klinčekov, mletej škorice a mletého mušle. Naopak, ak nemáte muškátový oriešok, klinčeky alebo škoricu, použite namiesto toho korenie.
Skladovacie rady
Majte svoje novorodené čerstvé a pripravené na použitie tým, že ich uložte do vzduchotesnej nádoby alebo inej nádoby mimo priameho slnečného žiarenia. Bude to trvať roky, či už celok alebo zem. Nie je potrebné zmraziť alebo zmraziť.