Arktída char je nádherná ryba, ktorá využíva dobrú korenistú pastu. Medová zmes Dijon pokrýva ryby a pridáva peknú hĺbku chuti. Podávame spolu s grilovanou zeleninou a v krátkom čase budete mať pekné rýchle a zdravé jedlo.
Čo budete potrebovať
- 4 arktické šiškové filé s hrúbkou 1 ½ palca
- 1/4 šálky / 120 ml dijonskej horčice
- 1/4 šálky / 120 ml medu
- 2 lyžice / 30 ml olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 čajové lyžičky / 10 ml
- čerstvý tymian
- 1 čajová lyžička / 5 ml morskej soli
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,55 ml bieleho korenia
- šťava z 1 malého citróna
Ako to urobiť
1. Vypláchnite ryby v studenej vode a osušte ich papierovými uterákmi. Vložte do hlbokého skleneného taniera. Spojte horčicu, med, olej, cesnak, tymian, citrónovú šťavu, soľ a biely korenie. Pomocou lyžice nakrájajte filtre so zmesou. Krycí tanier s plastovým obalom a vložte do chladničky po dobu 30-40 minút.
2. Predhriať gril pre stredne vysoké teplo. Okamžite pred umiestnením rýb na gril rošte roštov.
To sa dá dosiahnuť použitím veľkého páru klieští, skladaných papierových uterákov a oleja s vysokým dymovým bodom, ako sú oleje z hroznového alebo avokádového oleja. Urobte 3-4 priechody cez rošty, aby ste vydržali dobrý nelepivý povrch. To pomôže udržať ryby neporušené počas procesu grilovania.
3. Umiestnite rybu na gril, pokožku dolu a varte 5 minút. Opatrne otočte ryby a varíme ďalších 3-5 minút. Niekedy je ľahšie použiť dve tepelne odolné špachtle na otočenie rýb. Jeden sa dostane pod a druhý pomáha pri otáčaní.
4. Keď mäso ryby už nie je lesklé, vločky ľahko a dosiahne vnútornú teplotu 145 stupňov F, to je hotovo. Opatrne odstráňte z grilu, dosky a podávajte svoje obľúbené strany.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 541 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 169 mg |
| sodík | 890 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 63 g |