Branené čerešne sú jednoduchým spôsobom, ako zachovať sladkú a chrumkavú chuť letných čerešní, ktoré si môžete vychutnať neskôr v roku. Používajte ich v kokteiloch alebo podávajte so zmrzlinou. Príchuť brandy sa môže podávať samostatne alebo ju použiť na výrobu úžasného manhattanského kokteilu .
Tieto čerešne môžu byť spracované horúcou vodou, aby ste ich mohli uložiť do skrinky, alebo jednoducho vytiahli do chladničky a nechali tam mäkké. Ak chcete, aby ste ich mohli, ale konzervatívnu kanvicu na varenie skôr, ako začnete piť čerešne.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libier čerešní
- 3/4 šálky cukru
- 3/4 šálky vody
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 4 kardamónové struky
- 2 celé klinčeky
- 2
- celé korenie
- 1 škoricová tyčinka
- 1 šálka brandy
- 1-kvartér s viečkom
Ako to urobiť
- Zrušte čerešne. Ak máte cherry pitter, skvelé, ale ak nemáte jeden, nie je potrebné panika alebo spěchať kúpiť; tenká špička, oranžová tyčinka (ako pre manikúru), nekonečná papierová svorka alebo podobná pomôcka jednoducho a ľahko vyskočí z jabĺk z čerešní. Čokoľvek, čo používate na ich pitanie, urobte tak cez misku chytiť šťavy, a stačí pridať tekvica do šťavy, ako idete. Nastavte čerešne bez medzery.
- V stredne vysokej teplej panvici priveďte cukor a vodu do varu. Znížte teplo, aby ste udržali stály páliť a pridajte citrónovú šťavu, kardamónové struky, celé klinčeky, celé korenie a škoricu. Jemne varte, kým zmes nie je mierne znížená a zahustená (a vaša kuchyňa voní úžasne!), Asi 10 minút.
- Vypnite teplo. Miešajte brandy do koreňového cukrového sirupu. Pridajte čerešne a ich šťavy.
- Pomocou štrbinovej lyžice presuňte čerešne do 1-kvartovej nádoby (ak máte nádobu alebo konzervu, je to skvelý čas na jej použitie). Nalejte dostatok kvapaliny nad čerešne, aby ste ich úplne zakryli, zatiaľ čo stále ponecháte približne 1/2 palec priestoru medzi vrcholom kvapaliny a hornou časťou nádoby. Twist na veku.
- Môžete si vziať jednoduchú cestu a jednoducho dať pohár do chladničky, nechať to visieť von na chrbte po dobu najmenej 6 týždňov pre čerešne a korenené brandy mať nejaký čas, aby sa vyspať a spoznať sa navzájom lepšie. Alebo spracujte vo vriacej vode po dobu 10 minút, nechajte vychladnúť a uložte na chladnom, tmavom mieste (napríklad na skrini) minimálne 6 týždňov pred použitím. Po otvorení držte chladené.