Vrstvené sushi chirashi, ktoré sa podobá tortu, sa často teší na japonský deň dievčaťa alebo Hinamatsuri (Doll Festival), ktorý sa koná 3. marca. Tradične sa oslavuje sushi chirashi, ktorý je tiež známy ako zmiešané alebo rozptýlené sushi. Chirashi sushi je tiež v japončine označovaný ako "bara sushi", ale to, čo rozlišuje toto vrstvené sushi, je to, že niektorí by sa naň mohli odvolávať ako na slávnostný koláč na ocenenie dievčenského dňa.
Čo budete potrebovať
- 3 až 4 šálky nevarenej bielej ryže
- Sušené sušené ryžové octové zmesi "Sushi no Ko", značka Tamanoi
- 1 šálka zelenej fazule
- 3 polievkové lyžice "sakura denbu" (ostriež a treska treska)
- 2 vajcia (na výrobu kinshi tamago, tenké vaječné omelety)
- soľ, na chuť
- olivový olej
- 3 veľké mrazené varené krevety
- 3 lyžice ikura (kaviár z lososa)
- baby Broccolini (alebo nahradiť inou zelenou zeleninou, ako je špenát alebo uhorky, aby ste pridali farbu)
- Nepovinné zálohy:
- dekoratívne plátky mrkvy v tvare kvetov
- nakladaný alebo obyčajne varený lotosový koreň, tenko nakrájaný na plátky (dostupný na predaj v rozmedzí v chladiarenskej časti japonských obchodov s potravinami)
- uhorky, tenké plátky na stužky
- edamame
- varený sneh hrášok
- vločkaný losos (predvarené a korenené)
- nakrájaný
- kamaboko (rybací koláč)
- imitácia krabov (kani kamaboko)
Ako to urobiť
- Parnú ryžu podľa pokynov vášho rúrového sporáka. Pokyny na varenie pečenej ryže .
- Zatiaľ čo ryža je varenie, variť zelené fazuľu a plátok na uhlopriečke na kúsky-kusy. Odložiť.
- V malej miske zdražte vajcia a pridajte štipku soli. Teplo stredne veľké panvica s olivovým olejom a varte tenkú vrstvu vajíčok, aby sa kinshi tamago (tenká omeleta). Odstráňte z panvice a nechajte vychladnúť na doske. Vyrežte do tenkých pásikov a odložte ich.
- Varenie malého hrnca s vodou na variť dieťa brokolici.
- Rozmrazte varené mrazené krevety, odstráňte chvosty, ak je to potrebné, a potom nakrájajte na polovicu vertikálne, aby ste vytvorili 6 polovice kusov kreviet. Odložiť.
- Zmiešajte v prášku octového ryžového octu s varenou ryžou. Môžete alebo nemusíte používať všetku varenú ryžu, pretože to bude závisieť od toho, ako silné robíte vaše ryžové vrstvy, rovnako ako priemer koláča. Uistite sa, že používate diagonálne rezacie pohyby s bočným okrajom ryžovej lopatky (predbežne navlhčenej vodou) na zmiešanie s teplou ryžou. To pomáha predchádzať tomu, aby sa ryža dostala do kaše.
- Linkový koláč s veľkou fóliou plastového obalu. Pomôže vám ľahko odstrániť sushi. Ak používate panvicu s pružinou (s odnímateľným dnom), nie je potrebné riadiť panvicu plastovým obalom, namiesto toho sa uistite, že panvicka je mokrá vodou, aby ste zabránili príliš vysokej priľne ryže z boku panvice ,
- Pridajte vrstvu ryže na dno panvy. Vrchol s ružovým sakura denbu rozrezaný treska. Na vrstvu položte ďalšiu ryžu, potom obloha nakrájajte na zelené fazuľky. Vrstva s poslednou vrstvou ryže. Ozdobte top s jemne nakrájaným vajíčkom, detskou brokolicou, krevety, ikurou a ľubovoľnými prílohami.
- Odstráňte z misky na dosku a okamžite ju podávajte.
Ďalšie možnosti:
Ďalšie informácie o Hinamatsuri (japonský deň dievčat) a jedlo na oslavu tejto mimoriadnej dovolenky nájdete na stránke "10 najlepších jedál pre hosťovanie party japonských dievčenských dní" . Ďalším článkom, ktorý si môžete prečítať, je Sakura Mochi, ktorý je tradičným dezertom z ryžového dortu alebo wagashi, ktorý sa na tejto dovolenke často teší.
Špeciálne vybavenie:
- 6 až 8 palcový priemer silikónovej alebo kovovej koláče