Udržiavanie čerstvých bagiel je jednoduché
Bagely sú v Spojených štátoch také všadeprítomné, že sa nachádzajú v čerstvom, chladenom alebo zmrazenom mieste v obchodoch s potravinami, ako aj v pekárňach po celej krajine. Ale pred druhou svetovou vojnou boli v Amerike relatívne neznáme okrem New Yorku. Klesajú z Poľska a sú súčasťou židovskej kulinárskej tradície. Na začiatku 20. storočia sa objavili na Lower East Side v New Yorku.
Ale až do roku 1950 boli inde inde málo známe. Potom sa ohraničili na scénu a zvyšok je história. Kto nemá rád opečený bagel naplnený smotanovým syrom?
Bagel Storage
Používajte čerstvé bagely rýchlo, pretože v priebehu niekoľkých dní vysušia a vytvrdnú. Skladovať úplne chladené bagely pri izbovej teplote v plastových vreciach alebo ihneď zmraziť. Chladenie ich skutočne zhoršuje. Obnovte bagely miernym navlhčením vonkajšieho prostredia - vlhká papierová utierka funguje dobre - a pečenie pri 350 F počas 10 minút.
Zmrznuté bagety sa budú držať počas troch až štyroch mesiacov vo vzduchotesnom vrecku v mrazničke pri teplote 0 ° C. Pred narezaním čerstvých bagiet predbežne nakrájajte. Zmrazené bagely sa nemusia roztopiť pred opracovaním.
Ako bezpečne nakrájať Bagel
Obľúbenosť bagelov priniesla veľa kreatívnych konštrukcií na krájanie bagiel, niektorí by to povedali z nutnosti. Najväčší nedostatok hlásených zranení v USA je ručné odrezky z krájania bagiel, povedal vedúci oddelenia pre pohotovostné služby vo Fakultnej nemocnici George Washington vo Washingtone
Ak nevlastníte stroj na krájanie bagiel, môžete bezpečne rozkrojiť svoje bagety takto: Položte bagel rovno na stôl s rukou na vrchu a držte pevne. Použite narezaný nôž na rozrezanie v polovici, udržiavajte čepel vodorovne na stôl. Potom položte bagel na jeho koniec a dokončte krájanie smerom nadol, zatiaľ čo uchopíte hornú polovicu plátku.
Výbušný Bagel Business
Bagel sa od 60. rokov minulého storočia výrazne zvýšil. Spotreba sa zvýšila o faktor 20 a Američania samotní jedia viac ako 4 libry bagelov na osobu za rok, väčšina z nich je zmrazená. Pozrite sa na recepty bagel a populárne nátierky, a uvidíte, čo je to všetko.
Puristi môžu tvrdiť, že dobrý bagel nepotrebuje ozdobu, ale lox a / alebo smotanový syr sú v súčasnosti najobľúbenejšími zálievkami. Bagely prešli z inej formy chleba na náhradu chleba sendviče, občerstvenie, ako sú bagelové šupky a horúce psy, ktoré sú zabalené vo forme bagiel.
Viac o Bagels
• Čo sú bagely? FAQ
• Bagel History
kuchárok
- "Najlepšie bagely sú vyrobené doma"
- "The Bagel Bible"
- "Chlieb pekár je učňa"
- "Chrobová bible"