Bagely sa datujú do roku 1600
Bagel História
Tam je nejaká debata medzi historikmi o pôvode bagely. Existuje množstvo etiológií slova bagel . V jidiš, to bolo beygel , od strednej vysokej nemeckej bouc a starý vysoko nemecký boug , obaja znamenajú prsteň alebo náramok. Ďalší možný pôvod pochádza z nemeckého slova bügel , za okrúhly bochník chleba.
Niektorí historici privítali viedenský pekár na vytvorenie bagiel na pamiatku víťazstva poľského kráľa Jána III Sobieského nad Turkami v roku 1683.
Chlieb bol formovaný do tvaru buegelu alebo strmeňa, pretože oslobodení Rakúšania sa držali pri krádežoch kráľových třmeníkov .
Autor v knihe The Joy of Yiddish píše, že prvá písomná zmienka o slovo bagel je v nariadení Spoločenstva z Krakova pre rok 1610, v ktorom sa uvádza, že položka bola poskytnutá ako darček ženám pri pôrode.
Niektoré kultúry považujú kruhový tvar za trvalý životný cyklus a veľa šťastia.
Oblasť výroby bagiel bývala dôkladne chráneným tajomstvom. Medzinárodná spoločnosť Beigel Bakers 'Union bola založená v New Yorku v roku 1907 (teraz rozpustená), pričom predpisy umožňovali iba synov členov ako učňov.
V roku 1927 prišiel poľský pekár Harry Lender do New Haven, Connecticut, USA a založil prvú bagelovú továreň mimo New Yorku. Jeho spoločnosť je pripísaná za to, že je prvým výrobcom zmrznutého bagu v krajine a prvým, ktorý dáva bagely do supermarketov, čím rozširuje baglemaniu na masy.