Môžete vyrobiť jahodové pyré varením čerstvých alebo mrazených bobúľ v hrnci asi 10 minút, potom miešaním mäkkých bobúľ v mixéri alebo kuchynskom procesore. Všimnite si, že marshmallows potrebujú sedieť aspoň 8-10 hodín pred ich rezaním, takže je to dobrý nápad urobiť tieto v noci predtým, než plánujete jesť.
Čo budete potrebovať
- 1 1/4 šálky vody (rozdelené)
- 1/2 šálky jahodového pyré
- 4 obálky želatíny
- 3 šálky cukru
- 1 1/4 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 1/3 šálky práškového cukru
- 1/3 šálky kukuričného škrobu
Ako to urobiť
1. Pripravte 9x13 panvicu tým, že ho obložte hliníkovou fóliou a fóliou rozstriekajte voľne pomocou spreja na varenie .
2. Vložte ½ šálky vody a jahodového pyré do misky veľkého miešača stojanov. Posypte želatínu na vrch a krátko miešajte, aby ste ju rozložili. Nechajte želatínu sedieť a rozpustite aspoň 5 minút.
3. Umiestnite zostávajúci ¾ šálku vody, kukuričný sirup a cukor do stredne vysokého tepla.
Miešajte, aby sa rozpustil cukor a vložte teploměr na cukrík .
4. Nechajte zmes varte bez miešania, kým nedosiahne teplotu 240 stupňov na teplomere. Pomaly štetne po stranách štetcom na mokré pečivo, aby sa zabránilo kryštalizácii. Zatiaľ čo kuchárske cukríky krátko spustite mixér na nízkej úrovni, aby sa zabezpečilo, že sa želatína a pyré dobre zmiešajú.
5. Akonáhle cukroví dosiahne správnu teplotu, ihneď ju vyberte z tepla. Otočte miešačku na nízku teplotu a pomaly nalejte horúci sirup do miešacej misky. Buďte opatrní, pretože sirup je veľmi horúci. Ak máte veľkú nádobu na meranie kvapaliny (najmenej 3 šálky) s výtokom, môžete preniesť horúci sirup na pohár pred nalievaním, aby ste to uľahčili.
6. Postupne zvyšujte rýchlosť miešača, až kým nebude vysoká. Zmiešajte zmes marshmallow 10 minút, alebo kým nie je tuhý a lesklý. Môžete povedať, že sa to stane, keď zastavíte miešač a zdvihnite šľahačku, marshmallow pomaly odkvapká naspäť do misy v hustom, lesklom toku.
7. Naliať marshmallow do pripravenej panvici a vyhladzovať hore. Nechajte ju sedieť a zpevňovať pri izbovej teplote najmenej 10 hodín.
8. Sadiaci sa cukor a kukuričný škrob pretrepte dohromady. Zakryte pracovnú stanicu pomocou voskovaného papiera, aby ste ju chránili, a povrch opatrne posypte zmesou cukor / škrob. Posypeme vrcholom marshmallow s vrstvou cukru / škrobu a obráťte marshmallow smerom nadol na pripravený povrch.
9. Opatrne odlúpnite fóliu z marshmallow a posypte hornú časť močiarnej dosky práškom.
Postriekajte veľký nôž s hladkým ostrihom s nelepivým sprejom na varenie a na oboch stranách obaľte práškový lak. Rez marshmallow nakrájajte na štvorce a podľa potreby nanesieme nôž s cukrom / škrobom. Prestrihnite rezané okraje močiarov v zmesi na poťahovanie tak, aby boli všetky strany hladké a nelepivé.
10. Uložte marshmallows, uložte ich v suchom vzduchotesnom kontajneri na miernom, suchom mieste. Neuchovávajte ich v chlade ani ich nechajte na veľmi vlhkom mieste. Ak sa skladujú dlhšie ako dva alebo tri dni, budete ich musieť opätovne potiahnuť do povlaku. Čerstvé marshmallows po asi týždni zostávajú zastaralé, a preto sú najlepšie konzumované čoskoro potom, ako sa vyrobia.
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých jahodových cukríkov Recepty!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 83 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 5 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 2 g |