Nachádza sa tu gurmánsky trh na hornej strane západnej strany Manhattanu, ktorý je základom lahodnosti New Yorku. Je to nedeľné ráno bagels a lox chrám, rovnako ako dodávateľ gurmánskej kávy, pečivo, čerstvé pečivo a všetky pripravené potraviny, ktoré by ste mohli niekedy chcieť zásobiť vašu chladničku. A robia to, čo je, pravdepodobne, jedným z najlepších sušienok rugelach kdekoľvek.
Niekto, o ktorom viem, veľmi miluje tieto cookies. A milujem ho. Obchod, akonáhle je pre nás časté víkendové destinácie, už nie je tak pohodlný. A zatiaľ čo tieto cookies odosielajú, príliš veľa sviežosti sa stráca počas prepravy. Našťastie viem, ako sa piecť a som celkom dobrý internetový detektív. Väčšina receptov rugelach používa smotanový syr v cestách, ale nemajú chuť ako milované cookies. Moja schopnosť sleuthing však zistila, že želaný rugelach sa upečuje s kyslou smotanou.
A pripravil som recept? Muž, ktorého milujem, ktorý miluje sušienky, povedal, že som to určite urobil. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- Pre súbory cookie:
- 1 Vaječný žĺtok
- 1/4 pohára cukru
- 2 tyčinky (16 lyžíc) nesoleného masla
- 3/4 pohára kyslej smotany
- 1 čajová lyžička vanilky
- 2 šálky všestrannej múky
- 1 čajová lyžička soli
- Pre plnenie:
- 1 1/2 šálky polosladké čokoládové lupienky
- 1/4 pohára cukru
- 1/4 čajovej lyžičky
- škorica
- 1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 1/4 čajovej lyžičky
- muškátový oriešok
- 1/4 čajovej lyžičky
- kardamon
- Pre topping:
- 2 lyžice cukru zmiešané s 1/4 lyžičky mletej škorice
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na 350 stupňov.
Pomocou ručnej alebo stojacej miešačky zmiešajte vaječný žĺtok a cukor, až kým sa nezjasní farba. Porazte v masle, kyslej smotane a vanilke. Zmiešajte do soľnej a všetko účelnej múky, až kým zmes nevytvorí husté cesto. Rozrežte na dva kusy, zabaľte do plastu a chladnite aspoň 15 minút.
Na dobre prilepenej ploche rozložte každý kus cesta na približne 12 "kruh.
Hodte čokoládové lupienky rovnomerne na oboch kolách.
V malej miske kombinujte cukor, škoricu, mletý zázvor, mletý muškát a mletý kardamón. Zmes rovnomerne posypeme cez obidve oblátky.
Pomocou nôž alebo pizzu rozdeľte každé kolo na 8 kusov. Začínajúc širším koncom, rotujte každý kus nahor smerom k stredu, aby ste vytvorili tvar polmesiaca, a položte ho na plech s pečaťou lemovaným pergamenovým papierom.
Rovnako posypeme škoricovým cukrom a pečieme 12 - 15 minút, kým sa čokoláda neroztopí a cesta je svetlohnedá.
Všimnite si, že môžete tiež vyvierať cesto na obdĺžnikový tvar namiesto kruhov, zatočiť do guľatiny a nakrájať kúsky s nožom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 934 |
| Celkový obsah tuku | 74 g |
| Nasýtený tuk | 43 g |
| Nenasýtený tuk | 22 g |
| cholesterol | 201 mg |
| sodík | 400 mg |
| sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 9 g |