Teplo je nepriateľom kôrovej buriny, ale nie kôprom
Rozdiel medzi čerstvým a sušeným kôprom je ako noc a deň. Použite čerstvé pre najintenzívnejšiu chuť. Ak musíte použiť suché, používajte veľkoryso. Tu sú najdôležitejšie tipy a tipy na varenie kôpru.
- 1 polievková lyžica nasekaného čerstvého kôpru je ekvivalentom 1 čajovej lyžičky sušenej kôry buriny.
- 1/2 unca čerstvého kôpru prináša približne 1/2 šálky listov.
- Chuť kôprovej buriny sa výrazne znižuje, čím dlhšie sa varí. Pridajte ju na poslednú chvíľu s plnou chuťou a vôňou.
- Naopak vykurovanie prináša arómu a chuť kôprového semena, čo je dôvod, prečo recepty bežne vyžadujú, aby sa osivo pred použitím opekalo v horúcom fritéri.
- Pre všeobecné morenie: Pridajte 1-1 / 2 čajové lyžičky kukuričného semena na 1 quart moriacej kvapaliny.
- Kôprové semená majú chuť ako miernu verziu rasce a môžu byť nahradené kmínom v chlebe na pomere jedna ku jednej.
- Rýchle koprové maslo: Pridajte 1/4 šálky mletého čerstvého kôpru buriny na 1/2 šálky zmäkčeného masla. Dobre premiešajte, prikryte a chladnite aspoň 2 hodiny pred použitím, aby sa nechali zmiešať chuťové prísady. Používajte s grilovaným morským plodom alebo ako šalát na chlieb.
- Dillweed páry zvlášť dobre so všetkými druhmi morských plodov. Je tiež dobré s, šíri, kyslou smotanou , smotanový syr , jahňacie a mnoho ďalších.
Viac informácií o kôre z buriny a kôprových receptov
• Tipy pre pestovanie koprov a pečenie
• Kôpra skladovanie
• Koprová burina História
kuchárok
| • | Herbové zmesi a pikantné zmesi |
| • | Byliny a korenie: Referencie kuchára |
| • | Koreňová a bylinová bible |