Čo budete potrebovať
- 2 1/2 lyžice / 37,5 ml mletého čierneho korenia
- 1 lyžica / 15 ml cibuľového prášku
- 1 lyžica / 15 ml chili prášok
- 1 lyžica / 15 ml cesnakového prášku
- 1 polievková lyžica / 15 ml
- ochutená soľ
- 5 libier / 2,3 kg kuracie krídla, opláchnuté a sušené
- 1 šálka / 240 ml medu
- 1/2 šálky / 120 ml horúcej
- grilovaná omáčka (alebo viac na chuť, použite svoju obľúbenú a najhorúcejšiu omáčku, ktorú môžete postaviť)
- 3 lyžice / 45 ml jablkovej šťavy
Ako to urobiť
1. Vytvorte suchú taveninu preosiavaním papriky, cibuľového prášku, chilliho prášku , cesnakového prášku a ochutenej soli do misy, ktorá sa zmieša.
2. Kuracie krídla umiestnite do veľkého plastového vrecka. Nalejte suchú rub a premiešajte, aby ste dobre pokrývali krídla. Marinujte najmenej 30 minút (pri izbovej teplote) alebo až 24 hodín (v chladničke).
3. Pripravte uhlie pomocou 3 libier dreveného uhlia. Uistite sa, že uhlie je v hromadě na jednej strane grilu alebo fajčiara.
Potom, čo boli uhlie biele, umiestnite na hromadu uhlia 2 šálky namočených a odvodnených jabĺk. Nastavte krídla na rošt tak, aby sa variť nepriamym ohrevom - inými slovami, nie cez uhlie - a dym po dobu 25 minút. Otočte krídlami a dym ešte ďalších 20 až 25 minút.
2. Zmiešajte med, barbecue omáčku a jablkový džús spoločne v malom hrnci. Varenie na strednom ohni až do zahrievania, asi 2-3 minúty.
3. Vložte krídla do jednorazovej fóliovej panvice a vylejte teplú omáčku nad krídlami. Pokúste sa rovnomerne nanárať. Zakryte a dym ešte ďalších 20 až 30 minút, príležitostne premiešajte, kým sa glazúra nedokončí tak, ako sa vám to páči. Ak používate gril, môžete posunúť hliníkovú misku priamo cez uhlie počas zasklenia krídel. Kuracie krídla sú úplne uvarené, keď vnútorná teplota dosiahne 175 stupňov F.
4. Odstráňte z tepla a podávajte.