Jednoduchý lemónny dresing pridáva trochu zing na zemiacu repu a čerstvú, krémovú ricotu v tomto ľahkom, ale veľmi chutnom šaláte.
Pri kúpe repy hľadajte pevnú, hladkú pokožku. Sú najčerstvejšie, keď sú zelene stále pripevnené a môžete sa pozrieť na stav zelených. Nesmiete ich zbaviť, sú vynikajúce, keď sa dajú spájať, ako napríklad v teplom šalátovom šaláte so zeleninou .
Repa má dlhú vegetačnú sezónu a poľnohospodári a záhradníci v niektorých oblastiach môžu každý rok získať niekoľko plodín, pričom prvá plodina zasadená v marci alebo apríli a pripravená na zber v priebehu 50 až 70 dní. Zimné plodiny sú vysadené koncom leta a čerstvé repa je možné nájsť na trhoch počas celého jesene.
Čo budete potrebovať
- 6 stredných repy
- 3 lyžice olivového oleja (plus viac na varenie)
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- Voliteľné: 1 malý strúčik cesnaku
- 1/2 šálky rýb
- Voliteľné: 1/2 šálky orecha
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo fleur de sel)
- Obloha: mletá pažítka
Ako to urobiť
- Pečieme alebo grilujeme repu. Ak ich pečiete, odlúpnite a nakrájajte repu, akonáhle budú varené; ak ich grilujete, odlúpnite a nakrájajte ich najprv.
- V strednej miske kombinujte olej, citrónovú šťavu a cesnak. Pridajte cukrovú repu do dresingu a hodí sa, aby ste ich pokryli dôkladne.
- Zdvihnite repu z dresingu a rozdeľte ich na 4 až 6 šalátových dosiek.
- Rozdelte ricotu medzi štyri až šesť šalátov, zdobením malých kúskov ricotty na a okolo repy.
- Vrchol s vlašskými orechmi, ak chcete. Zachyťte šaláty s obväzom, ktoré zostalo v miske.
- Posypeme soľou (pridajte viac podľa vkusu, ak chcete) a pažítku.
Grilovanie repy
Grilovanie repy pridá dymovú chuť, rovnako ako prináša ich sladkosť. Avšak, budete mať prípravný krok odlupovanie repy a krájanie. Koža repy môže byť ťažké, a ak používate červené repy, budete mať repný džús zápasiť, takže sa uistite, nosiť zástera a byť pripravení na čistenie oblasti prep. Ale grilovanie je veľmi rýchla voľba, pretože to bude trvať len asi 20 minút alebo menej, kefovaním plátky repy olejom a grilovaním na každej strane na 8 až 10 minút.
Praženie repy
Pečenie repy v rúre môže trvať až hodinu. Oni sú flexibilní a môžete ich pečať pri teplotách od 325 do 425 F, kartáčovaný s olejom a uzavretý v hliníkovej fólii. Keď je ochladený, mali by ste byť schopní skĺznuť odlupovanie a trenie prstami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 201 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 235 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 6 g |