Tento šalát vám odfúkne svojím chuťovo-prebudiacim príchuťou a zmesou textúr. A ako bonus, je veľmi zdravý a má nízky obsah kalórií a tukov. Vychutnajte si to ako kompletné jedlo pridaním varených kreviet, kuracieho mäsa alebo tofu do hrudiek, ak ste vegetarián. Každopádne si to hodíte, tento šalát s čerstvým ochutnávkou bude určite vyhrať rave recenzie od všetkých vašich kulinárskych fanúšikov!
Čo budete potrebovať
- Zálievka:
- 3 polievkové lyžice.
- rybacia omáčka , alebo 4 polievkové lyžice. sójová omáčka
- 1/4 šálky čerstvej lisovanej limetovej šťavy
- 2 polievkové lyžice. hnedý cukor alebo viac na chuť
- 1 až 2 lyžičky. Thajská chiliová omáčka, alebo nahraďte 1/3 až 1/2 lyžičky. sušené drvené chili (chili vločiek)
- šalát:
- 1/4 šálky suchého drveného neslážaného kokosu (druh, ktorý používate na pečenie)
- 2 neporušené mangové hrozno (mango môže byť zelené alebo červeno-oranžové farby)
- 2 šálky fazuľových klíčkov
- 1/2 šálky nasekaného čerstvého koriandra (koriander)
- 3 až 4 jarné cibule, nakrájané na plátky
- 1 šálka vareného kurčiat alebo kreviet alebo smaženého tofu (nakrájame na malé kocky), voliteľné
- 1 čerstvá červená chili, voliteľné
- Hrsť arašidov alebo kešu, nechajte celé alebo zhruba nakrájané
- 1/3 šálky čerstvej bazalky
Ako to urobiť
- Zmiešajte všetky šalátové zložky v miske alebo šálke. Obliekanie by malo byť zmiešanie sladkej, kyslé, pikantné a slané, ale viac sladké ako kyslé. Odložiť.
- Umiestnite kokos na suchú panvicu alebo na wok. "Suché smažte" kokosový orech, ako keby ste ho premiešali, 2 až 3 minúty na strednom ohni, alebo kým sa nezmení svetlo hnedá a voňavá. Premiestnite do misky na vychladnutie.
- Pomocou ostrého párovacieho noža odlupujte kožu z manga. Maso manga by malo byť pevné a svetlo žltooranžové.
- Pomocou stredného až veľkokapacitého strúhľača (druh, ktorý by ste použili na šalát z kapusty), rožte mäso z manga do miešacej misky. Majte na pamäti, že v centre manga je veľký plochý kameň.
- Pridajte kávové klíčky, koriandr, jarnú cibuľu, varené kurča, krevety alebo tofu (ak používate), čerstvú chilli (ak ju používate) a polovicu toastovaného kokosu. Dobre premiešajte.
- Pridajte obväz a znova umyte. Urobte chuťový test - pridajte viac rybovej omáčky alebo sójovej omáčky namiesto soli v prípade potreby. Ak to radšej sladší, pridajte trochu viac cukru (med funguje tiež). Ak chcete viac korenia, pridajte ďalšiu chilovú omáčku . Ak je príliš slaná alebo sladká, pridajte viac limetkovej šťavy.
- Umiestnite sa na servírovací tanier. Posypte matice, bazalku a zvyšný opekaný kokosový orech.
Urobte tip Ahead
Ak chcete urobiť tento šalát na párty, rošt mango pred časom a miesto v krytý kontajner v chladničke. Tiež toast kokosový orech, pripravte obväz a zbierajte zvyšok prísad na dosah ruky. Potom, keď prídu tvoji hostia, jednoducho dať dohromady, hodiť a slúžiť!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 489 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 105 mg |
| sodík | 885 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 41 g |