Čerstvé filé z lososa - alebo steaky - robia rýchle a ľahké jedlo. Nielen, že sú skvelé na týždenné večerné večere, ale sú tiež dosť zvláštne na večerné menu!
Prínosy lososa pre zdravie nemožno nadhodnotiť. Je to výborný zdroj Omega-3 mastných kyselín a pečenie tento obsah neznižuje. V prípade, že ste sa zaujímali, losos je tiež bohatý na B12, vitamín D a selén a má nízky obsah ortuti.
Vzhľadom na to, ak si vychutnáte morské plody, potom losos je pre vás vynikajúcim zdrojom bielkovín. Najmä tento pečený losos. Príjemná príchuť z mletého cesnaku, olivového oleja a nejakej nasekanej čerstvej petržlenovej vňate. Zmrzlina z citrónovej šťavy poskytuje perfektný konečný dotyk.
Ak hľadáte pridanie trochu extra hmle do tohto jedla, odporúčame pridať niektoré čerstvé bylinky, ktoré dopĺňajú losos pekne, ako sú mäta, fenykl, pažítka, kervil, estragón a kôpor.
Na servírovanie zvážte umiestenie filety z pečeného lososa na posteľ so špenátom alebo kelom. Alebo im podávajte na zázemie živého piesku . Pridajte jednoduché pečené zemiaky alebo pečené zemiaky a hodený šalát na dobre zaoblenú večeru. Pre víno sa dobre darí chardonnay alebo Sauvignon blanc s bylinkovými a citrusovými príchuťami. Alebo si vyberte pinot noir alebo rosé, ktoré sa dobre hodia na všetky druhy prípravkov z lososa.
Čo budete potrebovať
- 1 citrón
- 4 strúčiky cesnaku (malé, mleté)
- 1 polievková lyžica petržlenu (hromadu, nasekaná)
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- Dash kosher soľ
- Dash čierne korenie
- 4 filé z lososa (každé asi 4 až 6 uncí)
- 2 citróny
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 375 F.
- Jednoducho namažte panvicu na pečenie 9-by-13-by-2-inch alebo linku na panvicu s fóliou a fóliu jemne oleje
- V malej miske kombinujte mletý cesnak, petržlen a olivový olej; zmes zložiek dobre.
- Usporiadajte filé z lososa v pripravenej panvici a rovnomerne rozložte zmes cesnaku a petržlenu. Posypeme filé mierne soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Pečieme losos približne na 20 minút alebo dovtedy, kým filé neuznajú 145 F alebo ľahko vločkujú vidličkou.
- Medzitým šťava jeden z citrónov.
- Zmrznite filety z pečeného lososa so 2 lyžicami citrónovej šťavy.
- Plátky zostávajúcej citróny na klinky (pozri nižšie) a podávajte ich s lososom.
Tipy a variácie
- Losos s cesnakom a bylinkami - Pridajte 2 čajové lyžičky čerstvého tymiánu a 1 čajovú lyžičku mletého čerstvého rozmarínu na zmes petržlenu a cesnaku.
- Ryby sa robia, keď môžete zdvihnúť vločky vidličkou a ryby sú nepriehľadné. Americký úrad pre potraviny a lieky odporúča vnútornú teplotu 145 F. Aby ste si boli istí, že losos je perfektne pečený, skontrolujte pomocou spoľahlivého okamžite čítaného teplomeru vloženého do stredu filé. Mali by ste si prečítať 145 F. Ak chcete skontrolovať pomocou vidlice, vložte ju do stredu filé a mierne ho zahnite. Stredisko by sa malo vločkať a byť nepriehľadné, ale nie suché.
- Ak chcete nakrájať citrón do klinov, odrežte vrch a spodok citróna. Postavte citrón na rezaný koniec a nakrájajte na dve polovice. Každú polovicu nakrájajte na štyri klinky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 513 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 114 mg |
| sodík | 146 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 43 g |