Tento recept Sweet and Sour Chicken je obľúbený u nás doma a je to ľahké, pretože nemusíte chlieb a najprv vyprážať kurča - je to všetko všetko rozmiešané a veriť, chuť je taká dobrá, nebudete chýbať breading jeden kúsok! A samozrejme, to znamená, že táto miska je tiež nízkotučná a nízkokalorická.
Väčšina reštaurácií farby ich sladké a kyslé pokrmy dostať, že hlboké červené odtiene, ale myslím, že je rovnako pekné s kajenským korením pre korenie a farbenie (to skončí viac oranžovej ako červená, čo je v pohode so mnou). Thajské sladké a kyslé pokrmy sú veľmi chutné svojmu čínskemu náprotivku, ale s niekoľkými prísadami, vrátane trochu chilli. Dúfam, že tento recept vychutnáte rovnako ako moja rodina.
Čo budete potrebovať
- 1/2 až 1 libra kuracie prsia (alebo stehno, nakrájané na kúsky)
- 4 lyžice cibule (jemne nasekané)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 mrkva (nakrájaná na plátky)
- 1 stonka zeler (tenké plátky)
- 1 červená paprika (nakrájaná na plátky)
- 1 lyžička sójovej omáčky
- voliteľné: 1/2 bambusové výhonky (vypúšťané)
- 2 lyžice oleja
- 1 1/2 lyžice
- kukuričný škrob
- 1/4 šálky vody
- Pre sladkú a šťavnatú omáčku:
- 2 14 uncínové plechovky (348 ml) ananásové kúsky zabalené v šťave (1 1/2 šálky šťavy a 1 1/2 šálky ovocia)
- 1/2 šálky ryžového octu (alebo bieleho octu)
- 3/4 šálky bieleho cukru
- 2 lyžice
- rybacia omáčka
- 1/8 až 1/2 čajovej lyžičky
- kajenský korenie (na chuť)
- 1 lyžica citrónovej šťavy (alebo limetkovej šťavy)
- 1 lyžička kečupu
Ako to urobiť
- Nalejte jednu plechovku ananásových kúskov (vrátane džúsu) do stredne veľkého hrnca. Vypusťte šťavu z druhej do nádoby a vytlačte ju z ovocia (uložte ovocie na iné jedlá alebo vyhoďte). Pridajte ocot, cukor, rybaciu omáčku , kajenskú, citrónovú alebo limetovú šťavu a kečup. Priveďte k varu, potom znížte teplo na médium, aby ste získali pekný silný vriec. Nasypejte 12-15 minút, odkryte, alebo kým sa omáčka nezníži o jednu tretinu. Odstráňte z tepla a odložte ho.
- Umiestnite veľkú panvicu alebo jujte na stredne vysokú teplotu. Zmrzne v oleji a pridáme cesnak a cibuľu. Miešajte 30 sekúnd a potom pridajte mrkvu a zeler. Zmiešajte 1 minútu a potom pridajte kuracie a sójové omáčky. Miešajte 1 minútu, potom pridajte červené korenie a bambusové výhonky (ak používate), plus 3-4 polievkové lyžice sladkej a kyslé omáčky. Zmiešajte, až kým sa na vonkajšej strane neobjaví kura.
- Pridajte zvyšnú omáčku. Miešajte a jemne varte 1 minútu, potom znížte teplotu na stredne nízko. Nasypte 2-3 minúty, alebo kým nie je mäso vo vnútri nepriehľadné. Medzitým v pohári miešajte kukuričný škrob do vody s vidličkou až do rozpustenia. Pridajte to k miešaniu-smažte, pomaly miešajte. Keď omáčka je zahustená dostatočne pre vaše obľúbené (asi 1 minúta), odstráňte z tepla.
- Urobte chuťový test, hľadáte rovnováhu sladkých a kyslých, plus náznak korenistých a slaných chutí. Ak je príliš kyslé, pridajte viac cukru; ak je príliš sladká alebo príliš slaná, pridajte ďalšiu citrónovú / limetkovú šťavu. Viac kajen môže byť pridaný pre viac korenia. Ak chcete hlbšie farby, pridajte niekoľko kvapiek červenej farby potravín (voliteľné). Podávajte s thajskou jasmínovou ryžou a vychutnajte si!
Ďalšie zeleniny, ktoré môžete pridať: zelená paprika, huby, čínska kapusta alebo bežná kapusta, kukurica.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 564 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 71 mg |
| sodík | 1,104 mg |
| sacharidy | 89 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 28 g |