Sezamové semienka, korenie a makové semená sú len niektoré z neobvyklých prísad v tomto starom receptúre gastrínu (v gréčtine: γστριν, vyhlásený GHAHS-treen). Petimezi (sladidlo vyrobené z hrozna), používané dlho pred príchodom cukru do Grécka, pridáva k jedinečnej chuti. Ak ste závislý na Ancients, skúste tento recept.
Čo budete potrebovať
- 4 šálky
- všestranná múka
- 1 lyžička soli
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 citrón (odšťavený)
- 3 1/2 oz
- sezamové semienka (opekané a mleté, o niečo viac ako 2/3 šálky)
- 2/3 libry lieskové orechy (nesolené, nakrájané)
- 2/3 libry mandlí (nesolené, nasekané)
- 2/3 libier vlašských orechov (nakrájané)
- 1/5 kmeňa sezamových semien
- 1/5 libra maku
- 1 čajová lyžička čierne korenie (hrubo mleté)
- 3/4 šálky
- med
- 2 šálky cukru
- 1 šálka vody
- 1/4 šálky
- petimezi
Ako to urobiť
- Spojte zložky cesta a mieste, aby ste vytvorili cesto.
- Rozvinú sa do troch rovnako veľkých hárkov o hrúbke 1/8 palca, dostatočne veľkej na to, aby pokryli strednú pekáč .
- Kombinujte všetky plniace prísady.
- Predhrejte rúru na 350 ° F (180 ° C).
- Umiestnite jeden list cesta do spodnej časti ľahko naolejovanej panvice na pečenie. Zakryjte polovicu plnenia.
- Pridajte druhý list cesta a zvyšnú náplň.
- Umiestnite tretiu stranu cesta hore. Nakrájajte na štvorce a potom diagonálne vytvoríte trojuholníky. Posypeme malou vodou a sezamovými semenami.
- Pečte na stojane tesne pod stredom rúry na 350 stupňov F (180 stupňov C) asi 30 minút.
- Keď je pečivo chladné, skombinujte všetky ingrediencie sirupu v hrnci. Priveďte k varu, potom znížte teplotu a nechajte cca 10 minút vriec. Horúci sirup nalejte do chladeného pečiva a nechajte sedieť, kým sa vstrekne sirup (asi 3-4 hodiny).
Poznámka: v tomto sirupu sa používa cukor na udržanie nižších nákladov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 702 |
| Celkový obsah tuku | 49 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 24 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 102 mg |
| sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 14 g |