Čierna lepkavá ryža (alebo čierna lepkavá ryža ) je prirodzene sladká tmavá ryža (tmavá fialová viac než čierna), ktorá má vlákno a množstvo antioxidantov - čo len robí tento pečený ryžový pudink extra príjemný na jedenie.
Môžete uvariť thajskú čiernu lepkavú ryžu na varnú dosku alebo do vášho pomalého sporáka alebo na ryžový sporák. Budete ohromení jedinečnou chuťou ryže v kombinácii s kokosovým mliekom. Pridajte na vrchol (namiesto šľahačkou) tortu kokosového krému a máte zdravý dezert, ktorý je veľmi chutný a bez viny!
Čo budete potrebovať
- 1 šálka
- ryža (čierna lepkavá)
- 1/4 šálky cukru (hnedý alebo náhradný javorový sirup)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 1/2 plechovky
- kokosové mlieko
- 1 1/2 šálky vody
- 3 vajcia
- Pre topping:
- 1 smotanový kokosový smotanový krém
- 1 šľahačka smotany (voliteľné)
Ako to urobiť
Stovetop Metóda:
- Namočte ryžu cez noc alebo aspoň 6 hodín (inak bude ryža celý deň variť).
- Vložte vysušenú ryžu do hrnca spolu s hnedým cukrom, soľou, 1 kokosovým mliekom a všetkou vodou. Privarujte polovicu, kým sa tekutina nevysunie a ryža je mäkká na žuvanie. (V prípade potreby pridajte 1 šálku vody a pokračujte v varení, až kým nebude ryža citlivá.)
- Keď sa ryža varenie, nechajte mierne vychladnúť.
- Pridajte zvyšné 1/2 šálky kokosového mlieka plus vajcia. Dôkladne premiešajte. Ponorte prst pre kontrolu chuti - pridajte trochu viac cukru v prípade potreby.
- Nalejte túto zmes do jednej veľkej pekáče alebo rozdeľte ju na jednotlivé raménky. Zakryte plechovou fóliou (alebo veko, ak používate tanier na pečenie). Pečieme pri 350 F počas 30 minút.
- Odstráňte z rúry a buď podávajte v teple alebo umiestnite do chladničky a vychladzujte (je to dobré!).
- Pri servírovaní pridajte na vrchol dollop kokosového krému (pevný krém z vrcholu plechovky hrubého kokosového mlieka) alebo šľahačkou. Užite si so silným šálkom čaju alebo kávy.
Spomalená metóda sporáka:
- Vložte vysušovanú ryžu do pomalého sporáka spolu s hnedým cukrom, soľou, 1 kokosovým mliekom a všetkou vodou. Varenie cez noc alebo celý deň na LOW alebo 2 až 3 hodiny na HIGH, až kým sa neabsorbuje všetka kvapalina. Ryža by mala byť jemná na žuvanie v štruktúre. (Ak je ryža príliš tvrdá, pridajte 1 šálku viac vody a nechajte pokračovať v varení, kým sa nevykoná.)
- Postupujte podľa krokov 3 až 7 vyššie (metóda stovetop) na dokončenie misky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 291 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 104 mg |
| sodík | 49 mg |
| sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 7 g |