Dobrá stará rebarbora sa rozpadá, detské veci, školské večere a pohodlie. Niet divu, že je to odvážny britský puding. V tomto praženej rebarve sa rozpadá, že má malý človek, ktorý ju prinesie do 21. storočia a otvorí ho tým, ktorých pamäť na puding je stodge.
Tradične by rebarbora bola dusená, ale v tomto receptúre je pečená v rúre trochou pomarančového džúsu a vanilky. Praženie pomáha rebarvár udržať jeho krásnu farbu a tiež zintenzívňuje chuť vytvára lahodný a nezabudnuteľný puding. Podávajte rozdrobenú vôňu s pudinkom alebo vanilkovou zmrzlinou, ak je počasie trochu teplejšie.
Čo budete potrebovať
- 450 g (1 libra) mladí nútení
- rebarbora - pozri poznámku nižšie
- 2 lyžice mäkkého, hnedého cukru
- 3 polievková lyžica pomarančového džúsu
- ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- Pre rozpad:
- 115g (4oz) studené maslo
- 170 g (6 oz) hladkej múky / univerzálnej múky
- 4 lyžice mäkkého hnedého cukru
Ako to urobiť
Predhriatie rúry na 175C / 350F / plyn 4
- Vyrezajte rebarbora do 3 cm (1 ") kusov, umiestnite rebarboru do nádoby odolnej proti ohňu, posypte cukor a miešajte vanilkový extrakt pomarančovým džúsom a vylejte rebarbora, voľne ho zakryjte cínovou fóliou.
- Pečieme v predhriatej rúre asi 15 minút alebo až kým sa rebarbora neuchová, ale nerozloží sa. Odstráňte z rúry a nechajte ju vychladnúť.
- Zatiaľ čo rozdrvená zmes sa ochladí, umiestnite všetky rozdrvené prísady do veľkej misky na pečenie a zhruba rozmiešajte, aby sa vytvorili hrudkovité drobky. Nebojte sa robiť zmes rovnomerne a jemne; hľadáte rustikálne vyzerajúci topping, nadmerne zmiešané rozdrvené polevy nielenže vyzerajú príliš dobre, ale nebudú tak ostré ako rustikálne.
- Popri miešanej zmesi do chladničky vychladnúť na 5 - 10 minút. Môžete dokonca rozdrviť vopred a zmraziť ju a použiť priamo z mrazničky.
- Posypať sa rozpadne voľne nad vareným rebarborom. Vráťte misku do rúry a varíme 30 - 35 minút, kým sa zrnitosť nezmení. Podávajte teplé s pudinkovou omáčkou alebo vanilkovou zmrzlinou.
Môžete tiež variť ako individuálne puding v ramekinových pokrmoch.
Ktorá rebarbora je najlepšia na rozpad?
Tento recept funguje najlepšie s Yorkshire núteným rebarborom, ktorý je v sezóne od konca decembra do konca marca, ale nie je dôvod, prečo nemôžete použiť vonkajšie letné rebarbora, len vydržte stonky sú mladé a čerstvé, hrubšie staršie odrody môžu byť trochu woody a nebude pražiť.
Iné rozdrvené recepty, kde je rebarbora varená, môžu použiť buď.
Vyznačujúcim znakom čerstvej rebarbory je nielen jej jasná farba; stopky by mali byť pevné a vzpriamené, listy bledo žlté nikdy čierne.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 483 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 61 mg |
| sodík | 613 mg |
| sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 5 g |