Podobne ako thajský ľadový čaj a thajská ľadová káva, thajský čaj je zmes čierneho čaju, korenia, cukru a typicky sladeného kondenzovaného mlieka a odparovaného mlieka - podávajte chladené. Existujú však dva štýly thajského čaju: s mliekom alebo bez mlieka. Čaj s mliekom sa nazýva chaen. Čaj bez mlieka sa nazýva cha dum yen.
Je to skvelý nápoj pre fanúšikov masala chai a iných korenených alebo mliečnych čiernych čajov . Je populárny v juhovýchodnej Ázii av mnohých amerických reštauráciách, ktoré podávajú thajské jedlá.
Tento thajský nápoj sa tradične vyrába z výrazne vareného Ceylonového čaju. Ďalšie zložky môžu obsahovať pridanú vodu oranžového kvetu, hviezdicový aníz, rozdrvené semená tamarindu alebo červené a žlté sfarbenie potravín a niekedy aj iné korenie.
Thajský čaj sa často vyrába s nízkokvalitným práškom alebo sirupom, ale v tomto receptúre získava svoju chuť z kvalitného čierneho čaju a korenín.
Ak máte radi thajský čaj, môžete si vychutnať čajový čaj Cha Yen Thai , ktorý je podobný thajskému ľadovému čaju, ale nahradí osladené kondenzované mlieko a odparí mlieko s limetovou šťavou a jasmínovou esenciou.
Čo budete potrebovať
- 2 polievkové lyžice. silný, voľný listový čierny čaj (napr
- Ceylon , Assam alebo Keemun, alebo 4 čajové vrecká silného čierneho čaju, alebo môžete vyrobiť kofeín bez thajského ľadového čaju so 4 lyžičkami. rooibos)
- 1 ks anízu
- 2 pod
- kardamon
- 1 šálka vriacej vody
- 1/2 lyžice. cukor
- 1/2 lyžice. sladené kondenzované mlieko
- 1 polievková lyžica. odparované mlieko (alebo kokosové mlieko alebo plnotučné mlieko)
- Voliteľné: 1/2 škorica
- Voliteľné: 1/8 vanilková fazuľa
- Voliteľné: zemný tamarind (podľa vkusu)
- Voliteľné: 1/4 lyžičky. mandľový extrakt
- Obloha: listy máty na obloha
Ako to urobiť
- Strčte čaj a korenie vo vriacej vode päť minút.
- Naplňte čaj.
- Miešajte cukor a sladené kondenzované mlieko, kým sa obidva úplne nerozpustí.
- Nalejte do dvoch malých pohárov a mrknite s odparovaným mliekom (alebo kokosovým mliekom alebo plnotučným mliekom).
- Podávajte okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 62 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 2 mg |
| sodík | 14 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 2 g |