Nie je popierané, že bravčové mäso a jablká sa navzájom dopĺňajú. Tento kebabový recept ho o krok ďalej využíva pri použití barbecue omáčky z jablkového masla. To je jeden basted jeden ako gril, vytvárať lahodnú lepkavú omáčku. Rýchly a chutný recept na každú príležitosť. Podávajte s bočným šalátom alebo grilovanou zeleninou a ryžou na rýchle a chutné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 2 libry bravčové rebrá krajiny (bez kostí)
- Pre marinádu:
- 1/4 šálky / 60 ml olivového oleja
- 2 veľké citróny (šťava)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/2 / 2,5 ml čajovej lyžičkovej soli
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml čierneho korenia
- Pre omáčku:
- 1 1/4 šálky / 300 ml kečupu
- 1/3 šálky / 80 ml hnedého cukru
- 1/4 šálky / 60 ml
- jablkové maslo
- 1 lyžička octu
- 1 polievková lyžica masla (nesladené)
- 1 čajová lyžička / 5 ml Worcestershire omáčky
- 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 ml soli
- 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 ml čierneho korenia
- 1 štipka škorice
Ako to urobiť
1. Odstráňte prebytočný tuk z bravčových rebier a nakrájajte na 1 1/4 "kusy a vložte mäso do plastového vrecka, ktoré je možné znova uzavrieť, kombinujte ingrediencie marinády a nalejte bravčové mäso, opatrne presuňte mäso okolo, aby ste sa uistili, že všetko je dobre Potiahnite vzduch z vrecka a tesnenia, umiestnite do chladničky na 1-2 hodiny.
2. Keď sa marinuje bravčové maslo, pripravte omáčku. V stredne veľkej hrnci pridajte všetky ingrediencie omáčky okrem masla a priveďte k vareniu na stredne vysoké teplo.
Miešajte často. Znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte zmes 5-6 minút miešať, kým sa všetky zložky dobre nespájajú. Panvicu odoberte z tepla a miešajte 1 lyžicu masla. Bude to trvať asi 10 sekúnd, kým sa úplne nerozpustí. Kryt na panvicu udržiava omáčku v teple a odložte ju. Tesne predtým, než sa kebabovia dostanú na gril, odstráňte polovicu omáčky z panvice na trávu. Zvyšnú omáčku je možné aplikovať tesne pred podaním.
3. Pripravte gril pre stredne vysoké teplo.
4. Odporúčam používať špajle z nehrdzavejúcej ocele, ale ak je bambus všetko, čo máte k dispozícii, nezabudnite ich namočiť do vlažnej vody 15-20 minút pred použitím.
5. Odstráňte bravčové mäso z chladničky a niť na špíz. Mäso nie je preplnené. Zamerajte sa na 4-5 kusov na stredne dlhé špáry a asi na 7 kusov na dlhšie.
6. Vložte kebab na gril a varte 2-3 minúty na stranu. Znížte teplo na médium a pokračujte v varení ďalších 6-8 minút. Začnite aplikovať omáčku, otočte a zopakujte proces každých pár minút, kým kebaby nedosiahnu vnútornú teplotu 155 až 160 ° F. Skontrolujte niekoľko kusov a odstráňte kebaby počas uvaru. Zohrievajte ho pokrytím hliníkovou fóliou.
7. Práve pred podávaním opätovne ohrievajte grilovanú omáčku v mikrovlnnej rúre po dobu 15-30 sekúnd. Štetkovú omáčku na varené kebaby a okamžite podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 755 |
| Celkový obsah tuku | 38 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 164 mg |
| sodík | 1,029 mg |
| sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 52 g |