Char Siu Medové pečené bravčové mäso

Char Siu pražené bravčové mäso je tiež nazývané grilované bravčové mäso, čiastočne kvôli svojmu načervenalému hnedému a mierne horkému vzhľadu po okrajoch. Tento recept je vytlačený s povolením od "čínskej kuchyne tajomstvo: Ako variť čínske jedlo reštaurácie doma," Deh-Ta Hsiung .

Čo budete potrebovať

• 2 1/2 libier bravčové filety
• 2 polievkové lyžice maltózy (alebo med, rozpustené s malou vodou)
• Pre marinádu:
• 1 polievková lyžica hnedého cukru
• 1 polievková lyžica omáčky so žltou fazuľkou
• 1 polievková lyžica
• ľahká sójová omáčka
• 1 polievková lyžica
• tmavá sójová omáčka
• 1 polievková lyžica
• Hoisinová omáčka
• 1 polievková lyžica
• ustrice
• 2 lyžice brandy (alebo whisky alebo rumu)
• 1 čajová lyžička sezamového oleja

Ako to urobiť

1. Nakrájajte bravčové mäso na pásy s hrúbkou 1 cm (4 cm) a dĺžkou 18 - 20 cm a marinujte, pokryté, minimálne 8-10 hodín a občas sa obracajte.
2. Ak chcete variť, predhrievajte rúru na 450 Fahrenheitov a umiestnite na spodok pražicu alebo pečivo naplnené približne 1 pinta vriacej vody. Vezmite bravčové pásy z marinády, vypustite ich dobre a rezervujte marinádu. Vložte špičku háčika v tvare písmena S cez jeden koniec každého pásika a potom zaveste pásy na horný stojan v rúre a uistite sa, že sa voľne zavesia.

1. Pečieme 10 - 15 minút, potom zložíme marinádou, znižujeme teplo na 350 Fahrenheita a varíme ďalších 8 - 10 minút. Mäso vyberte z rúry, nechajte 2 - 3 minúty vychladnúť, potom si pretrepte pásky maltózou alebo medovým sirupom a jemne hnedím ich pod stredným horúcim grilom po dobu 4 - 5 minút a otočte raz alebo dvakrát.
2. Aby ste slúžili, nakrájajte mäso cez obilie na tenké plátky a omáčku pripravte varením marinády, vody a kvapiek z pečiaceho plechu dohromady na niekoľko minút a potom namočte na omáčku.
3. Podávajte teplé alebo studené.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	573
Celkový obsah tuku	17 g
Nasýtený tuk	6 g
Nenasýtený tuk	7 g
cholesterol	238 mg
sodík	854 mg
sacharidy	15 g
Vláknina	0 g
proteín	81 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)