Tento recept bol považovaný mnohými za najlepší Lemon Meringue Pie vôbec. Je to nádherný dezert na Deň vďakyvzdania alebo akúkoľvek inú zvláštnu príležitosť.
A môžete to urobiť aj - recept je jednoduchý, pokiaľ budete postupovať starostlivo. Použitie pasterizovaných vaječných žĺtkov v nevarenej náplni je dobrý nápad, ale pasterizované vaječné biele niekedy jednoducho nebudú bičovať na tuhé vrcholy. Biele sú bezpečnejšie ako žĺtky, takže môžete použiť nepasterizované vaječné biele . Nepoužívajte tento koláč nikomu, kto sa dostane do vysoko rizikovej zdravotnej skupiny.
Mimochodom, nemôžete vyčistiť exteriér vajíčok a zabezpečiť ich bezpečnosť pre osoby vo vysoko rizikových skupinách alebo pre niekoho iného. Salmonella je tiež vo vnútri vajíčok, pretože kurčatá so Salmonelou majú vo vaječníkoch. Podľa USDA je vaječný žĺtok s najväčšou pravdepodobnosťou kontaminovaný baktériami Salmonella. A vajcia nemusia byť čerstvé z kurčiat pre vaječné biele na chumáčiky - molekuly proteínov v albumíne sa nerozkladajú niekoľko týždňov.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky
- graham cracker
- 1/2 šálky roztopeného masla
- 1/2 šálky jemne nakrájaných vlašských orechov
- 4 pasterizované vaječné žĺtky
- 2 (14 uncí) plechoviek
- sladené kondenzované mlieko (bez odparovania)
- 3/4 šálky čerstvo stlačenej citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky zubného kameňa
- 4 vaječné biele
- 1/2 šálky cukru
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375 F. V strednej miske skombinujte gramachy, maslo a vlašské orechy a dobre premiešajte. Stlačte túto zmes do spodnej strany a po stranách 10 "hlbokej misky.
- Pečieme kôru 8 až 12 minút alebo kým nie je nastavená. Odstráňte kôrovú kôru z rúry a úplne ju vychladnite na drôtenej konzole. Zapnite rúru.
- V ďalšej strednej miske kombinujte vaječné žĺtky s osladeným kondenzovaným mliekom a citrónovou šťavou; dobre premiešajte. Nalejte do chladenej koláče a vložte ju do chladničky.
- V čistej veľkej miske kombinujte vaječné bielky s krémom zubného kameňa. Beat, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy . Postupne pridajte cukor, ktorý porazí, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Uistite sa, že sa cukor rozpustí; cíť trochu medzi prstami. Ak je to hladké a nie krehké, meringue je hotovo.
- Polievku polievku na lyžičku. Roztierajte sa nad koláčikom a dbajte na to, aby ste pečievali na okraj kôry alebo sa v rúre zmenili. Použite lyžicu, aby sa drobky a vírivky v maďarčine.
- Pečieme koláč 10 až 15 minút, alebo kým pečienka nie je zlatohnedá. Umiestnite do chladničky; ochlaďte 4 až 6 hodín pred podávaním. Skladujte zvyšky v chladničke.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 663 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 168 mg |
| sodík | 292 mg |
| sacharidy | 86 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 16 g |