Nič netvorí kôš teplých, čerstvých pečených muštov z ovsených vločiek, ktoré sedia na kuchyni. Je tu niečo o domácich vdolkách, ktoré sa jednoducho nedajú porovnávať so zakúpenou odrodou.
Namočenie ovsa do mlieka pomáha, aby muffiny vlhké a jemné, takže tento krok nepreskočte.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky mlieka
- 1 1/4 šálky
- staromódny valcovaný ovos
- 5 lyžíc masla (nakrájame na malé kúsky)
- 1 1/3 šálky múky (univerzálne)
- 3/4 šálky baleného svetlohnedého cukru
- 2 čajové lyžičky
- prášok do pečiva
- 1 lyžička sódy na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 veľké vajcia (pri izbovej teplote)
- 1 šálka brusníc (čerstvá alebo mrazená)
- 3/4 šálky vlašských orechov (jemne nakrájané)
Ako to urobiť
1. Predhriatie rúry na 400 ° F. Rozprašujte 12 štandardných pohárikov na panvici s varením alebo línie s papierovými vložkami.
2. Zmiešajte staromódny valcovaný ovos a mlieko v malom panvici. Zmes priveďte len do varu, odstráňte z tepla a miešajte do masla, kým sa neroztopí. Odložte na chladenie.
3. Kombinujte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu na pečenie a soľ v veľkej miske a šľahajte ju.
4. Pridajte vajcia do chladenej ovsenej zmesi a miešajte, až kým nebude zmiešaná.
Zmes ovsa pridáme do zmesi múky a miešame až do zmiešania. Miešajte brusnice a orechy. Nesmiešajte.
5. Vložte cesto do pripravených pohárikov. Pečte 20 až 25 minút, alebo kým špáradlo vložené do stredu nevyčistí. Nastavte panvicu na drôtený stojan a nechajte vychladnúť 5 minút. Odstráňte muffiny z panvice a nastavte ich na stojan na vychladnutie.
Poznámky k receptu
• Jemnosť je kľúčom pri miešaní cesta. Príliš veľa miešania prebytočne zlepšuje glutén v múke, čo má za následok husté, gumové vdolky.
• Pečenie na relatívne vysokej teplote v plne predhrievacej peci je nevyhnutné pre rýchle stúpanie, dokonca aj zhnednutie a peknú kôru. Ak je rúra príliš chladná, vrchnáky na muffin budú ploché.
• Ak nepoužívate fóliové muffinové poháriky, dôkladne namažte muffinové plechovky, dokonca aj nelepte. Namažte horný povrch plechu tak, aby vrchnáky na muffin nelepili.
• Na ukladanie vdolkov umiestnite do plastového vrecka, utesnite a uskladnite pri izbovej teplote až 3 dni.
• Zmraziť vdolky, pevne ich zabaliť do ťažkej fólie alebo ich vložiť do mraziacich vriec a zmraziť až 3 mesiace. Ak chcete ohriať, zabaľte mrazené vdolky do ťažkej fólie. Ohrievajte v rúre pri teplote 300 ° F po dobu 12 až 15 minút.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 293 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 91 mg |
| sodík | 351 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 8 g |