Táto karí s príchuťou ryže je ľahko vyrobená a tak chutná, celá vaša rodina ju bude milovať. Toto jedlo môže byť vyrobené ako príloha, alebo jednoducho pridať krevety alebo kuracie mäso na celé jedlo. Tradičné je pridávať ananásové kúsky na ryžovú ryžu a zistím, že to robí pre najkrajších ochutnávok. Rovnako sú pridané aj ríbezle alebo hrozienka, ktoré pridávajú náznaku sladkosti tomuto slanému jedla a niekoľko kasoviek pridáva špeciálnu krízu. Táto špeciálna vyprážaná ryža je jedným z podpisových pokrmov Thajska, zvyčajne sa podáva v vyrezávanom ananase. Skúste to - budete sa páčiť!
Čo budete potrebovať
- 1 malá ananása (kúsky vysušené alebo 1 + 1/2 šálky čerstvého ananásového kúska)
- 3-4 šálky ryže (varené, najlepšie niekoľko dní staré (Tip: ak je čerstvé, nechajte hodinu alebo viac v chladničke nezakrytý)
- Voliteľné: hrsť surovej krevety (veľkorysé množstvo, odstránené škrupiny)
- 3-4 polievkové lyžice. kuriatok (alebo zeleninový materiál, ak je vegetarián / vegán)
- 2 šalotky (jemne nasekané)
- 3 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 1 chili (červená alebo zelená, tenké plátky alebo 1/4 až 3/4 lyžice sušených drvených chilli papričiek)
- 1 vajce (môžete vynechať, ak je vegetarián alebo vegán)
- 1/2 šálka hrášku (zmrazené)
- Voliteľné: 1/4 šálky malej mrkvy (malé, strúhané)
- 1/4 šálky hrozienok (alebo ríbezlí)
- 1/2 šálky celých kešu (celok, pražených nesolených)
- 3 jarné cibule (jemne nakrájané na plátky)
- 1/3 šálky koriandra (koriander)
- Pre omáčku Stir-Fry:
- 2 1/2 lyžičky rybacej omáčky (alebo 3 lyžice sójovej omáčky, ak je vegetarián)
- 2 lyžičky.
- Thajský kari prášok (alebo bežný
- prášok kari )
Ako to urobiť
- Ak používate starú ryžu, naliať 1-2 lyžice. kokosový olej alebo iný rastlinný olej na prsty a potom spustite prsty cez ryžu a oddeľte všetky kúsky späť do zŕn. Odložiť.
- V šálke miešajte sójovú omáčku / rybí omáčku spolu s práškom kari. Odložiť.
- Zmrzlina 1-2 lyžice. olej v wok / veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte šalotku, cesnak a chilli, miešajte a vyprážajte, až kým voňavé (1 minúta). V tomto bode pridajte krevety (ak používate). Kedykoľvek dôjde k suchu, pridajte trochu zásoby (1/2 až 1 polievková lyžička naraz, aby ste zložili prísady).
- Zložte ingrediencie stranou a nakrájajte vajce do woka, rýchlo ho premiešajte, aby ste variť (podobne ako vyrábať míchané vajcia).
- Pridajte mrkvu (ak ju používate) a hrášok. Zmiešajte 1 minútu rovnakým spôsobom, pridajte viac zásob, ak je to potrebné.
- Teraz pridajte ryžu, ananásové kúsky, kešu a rozinky / prúdy.
- Zmrzte rybu / sójovú omáčku zmiešanú s kariovým práškom a jemne premiešajte, aby sa skombinovala na stredne vysokej až vysokej teplote, až kým ryža "nebude tancovať" (začína vytvárať praskanie zvuku) - asi 3 minúty. Tip: Vyhnite sa tomu, aby ste sem pridali ďalšie zásoby, alebo vaša ryža bude zbytočná. Pridajte o niečo viac oleja, ak sa panica stane príliš suchou (takto reštaurácie dosahujú špeciálny "lesk" na vyprážanej ryži).
- Odstráňte z tepla. Urobte chuťový test na slanosť, pridajte viac rybovej omáčky alebo sójovej omáčky až do dosiahnutia požadovanej chuti. Ak sa stanete, že nadmerne soľou misku, pridajte stlačenie alebo dve limetové šťavy .
- Na servírovanie nakrájajte ryžu na servírovací tanier alebo jednotlivé platne a vrchol s jarnou cibuľkou a koriandrom. UŽITE SI TO!
* Poznámka: Vegetariáni / vegáni môžu vynechať vajíčko bez straty chuti alebo živín tohto veľkého jedla (kešu tvoria hlavný zdroj bielkovín).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 792 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 21 mg |
| sodík | 780 mg |
| sacharidy | 156 g |
| Vláknina | 12 g |
| proteín | 22 g |