Doslova "mäso varené v šťave", Carne en Su Jugo je bohatá a chutná hovädzia a bravčová polievka s fazuľou. Podávajte to so smorgasbónom toppings a nechajte každého prispôsobiť si vlastnú misu.
Táto plniaca polievka je otepľujúcim zimným jedlom, ale dokonca sa páruje dokonale s ľadovým Mexickým pivom v horúcom letnom večere. Môžete slúžiť ako štartér v polievkových pohároch alebo ako vydarené hlavné jedlo v hlbokej miske. Nezabudnite, že ponecháte priestor na doplnkoch.
Čo budete potrebovať
- 12 plátkov hrubého slaniny
- 1 stredne vysokú cibuľu, olúpané a nasekané
- 2 libry surový hovädzí steak,
- horné kolo alebo London grill
- 3 strúčiky cesnaku, olúpané a nasekané
- 6 šálok hovädzieho vývaru alebo zásoby
- Listy z 1 partia
- koriandro , nasekané (odhodte stonky)
- 1 15-unca môže čierne fazuľa, vyčerpaný a opláchnutý
- 1 chipotle chile konzervované v adobo (voliteľné) *
Ako to urobiť
- Opečte slaninu vo veľkom, hlbokom kelíne na strednom ohni, kým nie je krehký. Odstráňte slaninu z panvice a nechajte ju vypustiť na papierové utierky alebo do hnedého papierového vrecka.
- Pridajte cibuľu do zostávajúceho tuku slaniny v banke. Cibuľu nakrájajte na strednom ohni, kým sa nerozsvietia, asi 10 minút.
- Zatiaľ čo cibuľa variť, nakrájajte hovädzie mäso pozdĺžne na tenké prúžky a potom strihajte pásy do kúskov. Pridajte hovädzie mäso do banku s cibuľou a variť, aby ste odstránili všetku ružovú farbu. Pridajte cesnak a opečte hovädzie mäso a cibuľu s cesnakom na ďalšiu minútu.
- Pridajte vývar, koriandre a fazuľa, dobre premiešajte a zakryte hrniec. Približne jednu hodinu sterili na nízkej teplote. Rozdrvte alebo nakrájajte slaninu na malé kúsky a pridajte ju späť do hrnca. Zasychajte ďalších 10 až 15 minút. Nakrájajte polievku do misiek a podávajte ju s obľúbenými oblohami.
Poznámky
Podávajte polievku so škoricou borievky, ako je nasekané koriandro, slanina, cibuľa, reďkovky a avokádo; chilli omáčka alebo iná horúca omáčka; vápenné kliny; a tortilla čipy . Pre tradičné sprievod, podávajte talíř grilovanej zelenej cibule.
* Pre extra dym a teplo, zmiešajte chipotle chilli konzervované v adobo (celý jeden pre viac tepla alebo polovica na stredné teplo) s 2 šálky vývaru pred pridaním do polievky s koriandrom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 325 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 69 mg |
| sodík | 450 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 33 g |