Tento recept na zemiaky O'Brien je skvelý spôsob, ako využiť zvyšné varené alebo pečené zemiaky . V skutočnosti stojí za to varenie niekoľkých extra zemiakov, aby ste mali zvyšky, aby ste mohli urobiť tento kultový komfort jedla.
Táto variácia na tradičný recept na zemiaky O'Brien sa nazýva O'Brien au Gratin Potatoes a nachádza sa v štíhlej kuchárskej knihe nazvanej "Kniha pani Rasmussenovej o kuchárstve s jedným ramenom". Nešlo o to, že pani Rasmussenová mala iba jednu ruku, že jedna ruka bola už venovaná tomu, aby držala pivo počas varenia.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice oleja (alebo tuku na slaninu)
- 1/2 malé
- paprika (zelená, hrubo nasekaná, asi 1/2 šálka)
- 2 stredne veľké zemiaky (zvyšné varené alebo 1 veľké zvyšné pečené zemiaky, rozrezané na 1/2 "kocky)
- 4 zelená cibuľa (nakrájajte na dĺžky 1/2 ", asi 2/3 šálky)
- 1 veľký klinček cesnak (jemne nasekaný)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1/3 šálky Parmesan, Asiago, Romano alebo syr čedar, drvené
Ako to urobiť
- Ohrievajte olej alebo slaninu v panvici na strednom ohni.
- Pridajte papriku a varíme asi 2 minúty a miešame raz alebo dvakrát.
- Zmiešajte zemiaky, zelenú cibuľu a cesnak. Ochutnajte soľou a korením a varíme ďalšie 3 minúty, občas premiešame.
- Rozložte zmes zemiakov rovnomerne v panvici a posypte syrom. Ak používate syr cheddar, použite nelepivú panvicu.
- Zakryť panvicu a variť o 5 až 7 minút dlhšie, alebo pokiaľ nie je spodná strana zemiakov zapečená.
Nutričné informácie pre domáce zemiaky O'Brien
Je ťažké zistiť úplné presné informácie o výžive ako domáce jedlá, ako sú zemiaky O'Brien, pretože recepty sa značne líšia. Ako všeobecné pravidlo platí, že veľkorysý trojštvrtinový šálka domácich zemiakov O'Brien obsahuje asi 160 kalórií a asi 30 gramov sacharidov. Je to dobrý zdroj vitamínov C, A a B6. Ale recepty, ako je tento, obsahujú napríklad syr, ktorý mnohí neposkytujú, a preto je potrebné upraviť všeobecné informácie o kalóriách a tukoch vyššie, aby zodpovedali syr. Takže realisticky, musíte povedať, "koho to zaujíma, je to vynikajúce", ak je to jedlo v menu.
Zemiaky a írsky
Zemiaky sú skvelým zdrojom výživy. Irsky záviseli od bramborov v 19. storočí na značnom množstve svojej stravy práve z tohto dôvodu a preto bol hladomor zemiakov v Írsku v rokoch 1845 až 1852 taký zničujúci pre írskych. Hlad bol vážnou motiváciou pre írske prisťahovalectvo do Spojených štátov v tomto období.
Jeden zemiak obsahuje asi 110 kalórií a zabalí sa punč so značným množstvom draslíka, vitamínov C a B6 a železa. Obsahuje žiadny tuk, cholesterol alebo sodík.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 374 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 29 mg |
| sodík | 283 mg |
| sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 16 g |