Horúce, suché teplo robí gril perfektnou pečicou
Áno, môžete si vyrobiť chlieb s grilom. Plochý chlieb je vánok a dokonca aj vyvýšený chlieb vychádza dobre. Všetko, čo potrebujete na pečenie chleba, je uzavretý priestor, ktorý je ohrievaný. Pre to funguje gril dokonale. Jedna vec, ktorú treba pamätať, je, že grily sa môžu oveľa teplejšie ako vaša rúra a regulácia teploty nie je tak presná. Jemné chleby, ktoré sú výzvou v rúre, je potrebné sa vyhnúť na grile, kým sa naozaj nedostanete.
Teploty grilu na pečenie chleba
Chlieb rýchlejšie (niekedy dvakrát rýchlejšie) variť na grile ako v rúre. Gril môže produkovať oveľa viac tepla, ako ste tradične používali na pečenie chleba, preto sa snažte udržiavať relatívne nízku teplotu. Použite teplomer umiestnený v blízkosti chleba na monitorovanie teplôt. Tiež kvôli prirodzenému prúdeniu vzduchu vo vašom grilu (či už uhlia alebo plyne), získate väčšiu konvekciu ako v rúre. Preto je dôležité, aby ste pri chove grilovali pozorne chlieb.
flatbread
Môžete grilovať tortilly a pizza kôry rýchlo a ľahko pomocou mrazeného cesta chleba. Skúste použiť zmrazené kotúče, pretože sú už rozdelené na kusy. Zbaliť ich do tenkých kruhov a umiestniť ich na predhriatý gril. Sledujte ich, aby sa ubezpečil, že nespália a nevyberajú z grilu, ak sú pekné zlaté hnedé. Pre tortilly odstráňte, kým sú stále ohybné.
V prípade pizze položte kôru na mriežku, aby ste ju trochu ztuhli, potom top s omáčkou na pizzu , syrom a ďalšími zálivkami a vložte ju späť na gril, kým sa syr neroztopí.
Tipy na pečenie chleba na grile
Použite tieto tipy, aby ste sa vyhli niektorým bežným problémom pri pečení chleba na grile:
- Možno budete chcieť použiť pizzový kameň, ale pred umiestnením riadu na gril sa musíte uistiť, či je bezpečné. Niektoré veci sa nevyskytujú dobre k teplu a plameňu grilovania. Skontrolujte výrobcu, či sa vyskytujú teplotné obmedzenia. Možno je rozumné nepoužívať nič, čo hovorí, že by sa nemalo používať na chrumkavosť.
- Aj keď to nie je potrebné, nepriame grilovanie môže pomôcť vytvoriť rovnomernejšie pečiace prostredie pre chlieb. Priame teplo môže spôsobiť rýchle spálenie dna chleba.
- Ploché hríbky musia byť schopné držať spolu na grile. Môžete ich umiestniť priamo na rošt, ale budete mať problémy, ak rošt neposkytuje dostatočnú podporu. Chlieb robte hrubšie, ak máte širokú štrbinovú mriežku alebo použite vhodný stojan na grile.
- Pekárska kôra môže byť veľmi užitočná pri získavaní chleba na grile a mimo neho. Jedná sa o tie široké tabuľové nástroje, ktoré vidíte v pekárňach. Super Peel je nástroj, ktorý stojí za peniaze. Má dopravný pás, ktorý naozaj uľahčuje získať chlieb na grile, najmä pizzu.
- Mnoho výrobcov grilov sa usiluje o všestrannosť svojich produktov. Informácie o tom, či majú konkrétne príslušenstvo, ktoré vám pomôžu pečať chlieb na grile, nájdete na webovej lokalite výrobcu grilu.