Toľko krajín tvrdí roszke (RRAWSH-kee) ako svojich vlastných - Chorvátov, Čechov, Slovákov, Maďarov a hláskovanie patrí okrem iného roski, rozky, rosky, roscici. Tam je mesto v Maďarsku s názvom Roszke, takže tam môžu pochádzať, aj keď Maďari nazývajú tieto kiflik . Poliaci ich nazývajú rogaliki a Chorváti ich nazývajú roscici alebo "malé rohy" a to je presne to, čo vyzerajú pri pečení.
Existuje mnoho receptov pre rosky. Niektoré používajú kyslé smotany, niektoré smotanové syry a niektoré sú vyrábané kvasinkami. Toto je náš obľúbený recept.
NASTAVENIE : Použite konzervované orechy, marhule alebo plody.
Čo budete potrebovať
- Pre cesto:
- 1/2 libra (2 palice) maslo (zmäkčené)
- 1 (8-unce) balenie smotanový syr (zmäkčený)
- 1/4 šálky cukru
- 1 čajová lyžička vanilky
- 2 šálky všestrannej múky
- 1/2 čajovej lyžičky
- prášok do pečiva
- Pre plnenie orechov:
- 1/2 šálky mlieka
- 1/2 šálky cukru
- 2 šálky mletých vlašských orechov
- 1 lyžicu masla
- Pre plnenie mrkve (alebo plodov):
- 8 uncí sušených marhúľ (alebo listových sušených sliviek)
- 1/2 šálky vody
- 3/4 šálky cukru
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske zmiešajte maslo, smotanový syr, cukor a vanilku, až kým nebude svetlo a načechraný. Zmiešajte múku a prášok do pečiva a pridajte do maslovej zmesi, dobre premiešajte. Rozdelíme cesto na 3 kusy, pokryjeme plastovým obalom a zmrazíme 2 hodiny alebo cez noc.
- Ohrejte rúru na 350 stupňov. Plechy na pečenie s pergamenom. Prášková pracovná plocha s rovnakými dielmi granulovaného cukru a cukrárskeho cukru.
- Vezmite jednu guľu cesta von z chladničky a rolujte na hrúbku 1/8 palca. Použitím neupravenej pizze alebo pečivého koláča nakrájajte na 3-palcové štvorce.
- Umiestnite zaokrúhlenú čajovú lyžičku plnenia ( viď nižšie ) do jedného rohu a odoberte sa od tela (bez toho, aby ste na koncoch zastrčili). Položte šev smerom nadol na plech na pečenie a tvarujte do polmesiaca. Opakujte so zvyšným cestom.
- Pečieme 20 minút alebo kým okraje nie sú hnedé. Chladejte úplne a uložte kryt. Prach s cukrárskym cukrom, keď je pripravený slúžiť.
- Plnenie vlašských orechov: V stredne veľkej hrnci kombinujte všetky prísady. Varte na nízke teplo, až kým sa maslo neroztopí. Chladte pred použitím alebo uskladnite pokryté v chladničke a mierne prehrievajte, keď je pripravená na použitie.
- Plnením marhuľa alebo plodu: V stredne veľkej hrnci kombinujte všetky zložky. Priveďte k varu, nižšie teplo a občas miešajte 8 minút, alebo kým ovocie nie je mäkké a tekutina sa absorbuje. Puree a chladné. To sa dá urobiť dopredu a skladovať v chladničke po dobu až 3 mesiacov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 330 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 44 mg |
| sodík | 141 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 4 g |