Varenie sezóna prichádza! Grilovanie, pikniky a všetky druhy chutných grilovaných jedál a šalátov budú čoskoro v ponuke. A zatiaľ čo my všetci milujeme tieto tradičné teplé počasie potravín, ako o spicing veci trochu s niektorými lahodnou, ale neočakávané chute?
Shawarma (slovo je arabské) sa zvyčajne vzťahuje na ochutený grilovaný alebo pomaly pražený príprava mäsa, ktoré môže byť hovädzie, kuracie, jahňacie, teľacie alebo morčacie a zvyčajne sa vykonáva na šupke. Bravčové mäso nie je zjednotené v žiadnej krajine Blízkeho východu, ale nie je dôvod, prečo by ste nemali dať špargle na bravčové mäso, ak ju budete jesť. Mäso je nakrájané, keď je hotové a podávané ako sendvič alebo obal vo vnútri pita alebo iného plochého chleba. Toppings zahŕňa typickú izraelskú šalátovú kombináciu paradajok, uhoriek a cibule a môže obsahovať hummus, tahini omáčku a dokonca aj amba, pikantnú omáčku z manga bežne podávanú na sendvičovom sabiku.
Tu nájdete tradičné shawarma koreniny na štandardnom grilovanom kuracie mäso a slúžili ako chutné jazdci.
Žiadny gril? Žiaden problém. Tieto posúvače môžete robiť kedykoľvek počas roka v pomalom sporáku alebo v holandskej rúre. Jednoducho pridajte kuracie prsia, paradajkovú omáčku a všetky koreniny do hrnca a varte na nízke na niekoľko hodín, až kura spadne z kosti. Skartujte a podávajte na opekaných posuvných bunkách.
Čo budete potrebovať
- 2 kuracie prsia
- 1 lyžica olivového oleja
- Pre omáčku:
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 malá cibuľka (olúpaná a malá na kocky)
- 1 šálka paradajkovej omáčky (obyčajná)
- 1/2 lyžička rasca (zem)
- 1/2 čajovej lyžičky koriandra (zem)
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky škorice
- 1/4 čajovej lyžičky kurkum
- Štipka kajenskej korene (podľa chuti)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Kuracie prsia ošípané olivovým olejom a grilom po dobu 5 - 6 minút na každej strane, kým nie sú varené. Môžete to urobiť aj na grilovacom paneli na varnej doske.
- Zatiaľ čo sa kuracie mäso griluje, omáčkou pripravíme pridaním olivového oleja a nakrájanej cibule na suchú panvicu. Na 10 minút alebo do cibule je priesvitná. Miešajte paradajkovú omáčku, mletý kmín, mletý koriander, cesnakový prášok, škoricu, kurkum, kajenu, soľ a čierne korenie.
- Jemne nakrájajte alebo nakrájajte varené kuracie prsia a pridajte ich do omáčky. Nasypejte na nízkej teplote 10 minút a podávajte na malých posuvných bunroch s nakrájanou červenou cibuľkou alebo zeleninou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 675 |
| Celkový obsah tuku | 42 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 209 mg |
| sodík | 206 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 67 g |