Steak a japonská mitsuba bylinková chirashi sushi sú ryža sushi obalená panvovým vareným steakom, rozdrvenými kúskami vaječného žĺtka a nakrájanou mistrovinkovou bylinkou a čerstvým zázvorom, všetko preliate s balsamikovým ocotovým omáčkovým dresinkom. Je to moderný recept miešaného sushi ryže, ktorý budete milovať na prvý kúsok. Čerstvý zázvor a steak ochutené balsamickou sójovou omáčkou sú veľmi návykové. Tento recept sa dá ľahko pripraviť a pôsobivý!
Čo budete potrebovať
- 1 vajíčko
- 1 šálka / 150 gramov / 6 uncí varený steak (kocky)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 3 lyžice
- olivový olej na fritovací steak
- 2 porcie dusená biela ryža (alebo
- hnedá ryža )
- 2,6-unce balenie Sushinoko (prášok sushi zmes octu)
- 1 stonka mitsuba (japonská bylina, môže byť nahradená žeruchou alebo koriandrom)
- 2 čajové lyžičky čerstvého zázvoru (nakrájané)
- Pre balsamickú sójovú omáčku:
- 3 lyžice balsamikového octu
- 1 1/2 lyžice
- sójová omáčka
- Pomlčka čierneho korenia
Ako to urobiť
- Ak nemáte ružovú ryžu na varenie, pripravte 4 porcie varenej ryže podľa pokynov vašej ryžového riadu. Ak chcete pripraviť uvarenú ryžu na kachle, postupujte podľa týchto pokynov .
- Vytvorte sushi ryžu. Pomocou teplej ryže jemne premiešajte v sušinokovej zmesi Sushinoko prášok sushi s použitím octu ryžového pádla s uhlopriečnými pohybmi. Všimnite si, že 2,6-unce balíček Sushinoko prášok sushi ocot možno použiť na sezónu 4 varené porcie ryže (asi 1 šálka varenej ryže na porciu).
- V malom hrnci teplú vodu na stredne vysokej teplote a tvrdé vajíčko. Bude to trvať asi 8 až 10 minút, kým vajíčko uvarí. Vyberte vajcia z vody a nechajte ju vychladnúť. Peel shell, zachrániť vaječné biele, aby sa neskôr, a rozdrviť vaječný žĺtok na malé kúsky s vidličkou.
- Zatiaľ čo vajíčko varenie, pripravte balsamickú sójovú omáčku. V malom hrnci zahrejte balsamický ocot a sójovú omáčku na strednom ohni až do zahriatia. Pridajte pomlčku čierneho korenia a nechajte ho vychladnúť.
- Chop mitsuba bylina (alebo žerucha alebo koriandro). Nakrájajte zázvor do tenkých chvostových kúskov a nakrájajte kúskové šupky do malých kociek. Odložiť.
- V strednej panvici vypustite olivový olej na stredne vysokú teplotu a varíme steak až do strednej teploty. Kuchajte asi 6 až 7 minút na prvej strane a otočte steak a varte ešte ďalších 4 až 5 minút. Nechajte steak odpočívať asi 3 až 5 minút pred nakrájaním a sekaním steaku. Ak necháte steak odpočinúť, nechajte šťavy cirkulovať späť do mäsa pre jemné, šťavnaté mäso.
- Ak dávate prednosť, mäso z balsamickej sójovej omáčky nad mletým steakom mrhnúť, aby sa chuť absorbovala do mäsa. V opačnom prípade môže byť balsamická sójová omáčka sušená pred sushi chirashi pred podávaním.
- Zostavte sushi chirashi. Na jednotlivých platniach položte na dosku porciu sushi ryže a rozložte ju. Nahoru sushi ryžu s kockovaným hovädzím mäsom. Ozdobte nakrájané mitsuby a zázvor. Obložte rozdrveným žĺtkom. Zmäknite balsamikovú sójovú omáčku nad hovädzím a sushi chirashi. Užite si okamžite!
Tipy pre recept:
Skúste nahradiť steakom s pripraveným štýlom deli, tenkým plátkom hovädzieho mäsa. Môže sa nahradiť aj tenkou čiernou lesnou šunkou.
Použite práškovú sushi zmes octovej ryže ako krátky strih na výrobu sushi ryže. Alebo urobte svoj vlastný od nuly .