Tento základný zemiakový šalát je jednoduchá kombinácia zemiakov a cibule, hodená s korením ocotom a olejovým dresingom. Obliekanie je osviežujúcou zmenou tempa od zmesi silnejšej smotany alebo majonézy .
Šalát je všestranný. Zvážte pridanie čerstvej pažítky alebo kôpru do šalátu spolu s petržlenovou vňaťou. Ak sa vám v šaláte nezaobíde surový cesnak, použite asi 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku v obväzu alebo ho celkom vynechajte. Alebo pridajte nakrájanú uhorku na šalát. Vystrihnúť uhorky, či už nie sú lúpané, alebo nie, na polovicu pozdĺžne, vyberajte semená a jemne rozrežte polovicu. Uhorku prebrajte so zemiakmi a cibuľou.
Zemiakový šalát je tiež vynikajúcou voľbou pre piknik alebo cookout. Hoci tu nie je žiadna majonéza, mali by ste stále nechať šalát čo najtemprimovanejší. Uistite sa, že zostane mimo chladiča alebo chladničky dlhšie ako 2 hodiny (nie viac ako 1 hodina, ak je teplota vyššia ako 90 F). Alebo vložte šalátovú misku do ľadového lôžka, aby ste ju udržali na bezpečnej teplote 40 F alebo nižšej.
Čo budete potrebovať
- 3 veľké zemiaky (1 1/2 až 2 libry)
- 1 veľkú cibuľu
- 1/4 šálky
- extra panenský olivový olej
- 3 lyžice jablčného octu
- 1 strúčiky cesnaku (maslo a jemne rozomleté)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 2 lyžice granulovaného cukru
- 2 lyžice mleté čerstvej petržlenovej vňati
Ako to urobiť
- Brambory odlúpnite a vložte ich do stredného hrnca. Pridajte vodu na pokrytie a asi 1 čajovú lyžičku soli . Priveďte k vysokej teplote. Zakryjte a znížte teplo na stredne nízke a pokračujte v varení, kým sa zemiaky nezmáčajú, asi 20 až 25 minút. Vypusťte a úplne vychladnite v panvici s poťahom otvoreným.
- Nakrájajte nakrájané zemiaky do plátkov 1/4 palca a vložte ich do veľkej misy.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polovicu. Nakrájajte ju na tenké plátky a pridajte do misky s zemiakmi.
- V malej miske šľahte spolu olivový olej, ocot, cesnak, mletú petržlenovú vňať, cukor, soľ a čierne korenie.
- Nalejte obväzovú zmes cez zemiaky a cibuľu a jemne ich jemne premiešajte, aby sa zmesi zložili.
- Ochutnajte a sezónu šalát s ďalšími soľou a korením, podľa potreby. Miska zakryte plastovým obalom a vychladzte, až kým nebudete obsluhovať čas.
- Pre najlepšiu chuť urobte šalát minimálne 2 hodiny pred tým, než plánujete jej podávať.
Tipy
Vyberte si nízke škrobové zemiaky na šaláty, ako je červená, Yukon Gold, prstové alebo nové zemiaky. Tieto druhy zemiakov sú nižšie v škrobe ako hrdzavé a iné pekárske zemiaky a majú tendenciu držať svoj tvar lepšie.
Príprava na prípravu: Do 24 hodín pred podávaním nakrájajte a nakrájajte zemiaky, nakrájajte cibuľu a spojte obväzové zložky. Zmrazujte zložky v samostatných nádobách. Asi 2 hodiny pred časom podávania skombinujte ingrediencie a premiešajte. Chladničky až do doby podávania.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 228 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 211 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 4 g |