Špargľa a hríbový gratin

Táto špargľa gratin je dokonale varená s jednoduchou bielou omáčkou a parmezánom. Je to vynikajúce jedlo pre špeciálne jedlo alebo dovolenku.

Špargľa je perfektne uvarená a potom pokryté hubami a omáčkou a umiestnená pod brojlerom tesne pred podávaním.

Pozri tiež
Pražená špargľa a huby

Čo budete potrebovať

• 1 lóra zdobené špargľové oštepy, čerstvé alebo mrazené
• soľ a korenie
• 8 uncí nakrájaných húb
• 2 lyžice masla
• 1/4 šálky univerzálnej múky
• 1 1/4 šálky mlieka
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
• 2 lyžice strúhaného parmezánu

Ako to urobiť

1. Zásuvka na ohrev tepla alebo predhrievajte rúru na 200 F.
2. Vložte špargľu do panvice, ktorá je dostatočne veľká na to, aby držala oštepy ležiace ploché. Nalejte do panvice dostatok vriacej vody na pokrytie špargle; pridajte soľ, podľa chuti. Potiahnite a jemne rozmiešajte po dobu 8 až 12 minút alebo až kým sa nedotknete.
3. Chrupavku opatrne zdvihnite špargľou; preneste do papierových uterákov na odvodnenie. Rezervujte 1/4 šálky tekutej tekutiny. Usporiadajte špargľu s špičkami, ktoré smerujú v jednom smere na teplú, nepriepustnú servírovací misku; zakryte a zohrejte v ohrievacej zásuvke alebo v rúre 200 F.

1. Nasypte huby na polovicu rezervovanej špargle (2 polievkové lyžice) asi 2 minúty, alebo až kým sa nedotýkajte. Vypustite a usporiadajte huby na spodnej polovici špargle, nechajte hroty odkryté. Pokrývajte misku a naďalej zohrievajte pri omáčke.
2. V malom panvici pri nízkej teplote, roztopte maslo; miešajte múku až do hladkej. Pokračujte v ohrievaní a miešajte 1 až 2 minúty, alebo až kým farba svetlo zlatá. Odstráňte z tepla; postupne miešajte mlieko, zostávajúcu polovicu tekutiny na varenie špargle (2 lyžice) a citrónovú šťavu. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
3. Vráťte omáčku na teplo a zalejte na nízkej teplote po dobu 2 minút, za stáleho miešania, až kým nie je zahustená. Prelejte huby a posypte parmazánom. Špagety na špargľu zostanú vystavené. Zakryte chřest s fóliou; podávajte misku pod brojlerom 2 až 3 minúty, alebo kým nezmizne omáčka so syrom.

Slúži 4.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	304
Celkový obsah tuku	16 g
Nasýtený tuk	8 g
Nenasýtený tuk	5 g
cholesterol	40 mg
sodík	679 mg
sacharidy	31 g
Vláknina	5 g
proteín	12 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)