Tajadas sú sladko-pikantné prúžky zrelej plantain, ktoré boli vyprážané až zlaté a karamelizované. Slovo tajada znamená "plátok" a robiť tajadas, plantain je rozrezaný pozdĺžne na dlhé prúžky. Tajadas sa často podávajú spolu s plným talířom jedla, ako obloha.
Zvoľte zrelé plantains pre toto jedlo, ktoré vyzerajú takmer čierne na vonkajšej strane, a sú sladšie a menej škrobové ako zelené.
Čo budete potrebovať
- 4 zrelé plantajny
- 1/4 šálky
- zeleninový olej
- Soľ (podľa vkusu)
Ako to urobiť
- Odstráňte hroty špičiek z každého konca plantainov. Použite ostrý nôž na škrabky cez kožu po dĺžke plantain na niekoľkých miestach.
- Odlúpnite kožu z plantajnov, potom ich nakrájajte na polovicu. Každý z týchto kusov nakrájajte na polovicu tak, aby ste mali štyri dlhé plátky z každého plantaina.
- Olej zohrievajte v ťažkej panvici nad stredným ohrevom a smažte plátky plátkov, až kým na každej strane nie je tmavošedá hnedá.
- Plátky nakrájajte na papierový uterák a posypte ich soľou. Podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 442 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 153 mg |
| sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 3 g |