Dajte tento zmrzlina zemiakový šalát spolu pre letné cookout alebo piknik. Je to esenciálny teplokrvný šalát, ktorý dobre funguje s grilovaním, grilovaným mäsom a sendvičovými obedmi.
Zemiaky, tvrdé vajcia, nakrájaná uhorka, zeler a niektoré jemne nasekané cibule dávajú šalátu vynikajúcu štruktúru, zatiaľ čo zakysaná smotana a majonézový obväz poskytuje chrumkavú chuť.
Ak chcete, urobte šalát niekoľko hodín dopredu. Chlieb a zeleninu zmrazíme v oddelených kontajneroch a potom všetko dohromady tesne pred časom podávania. Ak berte šalát na cookout alebo piknik, nezabudnite to udržiavať na úrovni 40 F alebo nižšej. Pozrite si tipy (nižšie) o bezpečnostných detailoch.
Nebojte sa zmeniť obliekanie alebo zeleninu podľa svojho vkusu. Pridajte ďalšiu cibuľu alebo upravte pomer kyslej smotany k majonéze. Vynechajte uhorky a pridajte ďaľší zeler, alebo pridajte do šalátu narezanú papriku.
Čo budete potrebovať
- 5 šálok nakrájaných zemiakov
- 3/4 čajovej lyžičky soli (plus viac pre zemiakovú vodu)
- 1 malá uhorka
- 1/4 šálky jemne nakrájaného zeleru
- 1 lyžica jemne nasekanej cibule
- 3/4 čajovej lyžičky zeler osiva
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 šálka zakysanej smotany
- 1/2 šálky majonézy
- 1/4 šálky octu
- 1 čajová lyžička pripravená horčica
- 3
- vajcia natvrdo
Ako to urobiť
- Vložte nakrájané zemiaky do hrnca a zakryte soľnou vodou (asi 1 čajovú lyžičku soli na štvorcový vodu). Priviesť do varu. Zakryte panvicu a znížte teplotu. Varíme asi 15 minút, alebo kým zemiaky nebudú citlivé. Dôkladne vypustite a nechajte vychladnúť.
- Olej odlúpnite, nakrájajte pozdĺžne a vyberajte semená. Kocky uhorka.
- Vo veľkej miske kombinujte nakrájanú uhorku, nakrájanú zeleninu, cibuľu, 3/4 čajovú lyžičku soli, osivo zeleru a čerstvo mletú čiernu korenie. Pridajte chladené zemiaky a jemne premiešajte.
- V samostatnej miske alebo kontajneri kombinujte kysenku, majonézu, ocot a horčica. Zmiešajte dobre.
- Kocky vaječných bielkov a pridajte ich na zemiaky.
- Zmäknite žĺtky a zamiešajte ich do zmesi kyslej smotany a majonézy.
- Ak pripravujete šalát dopredu, zakryte misky a zmiešajte zmes zeleniny a majonézy samostatne.
- Asi 30 minút pred podávaním kombinujte obväzu so zeleninou a jemne premiešajte, aby ste zmiešali zložky. Chladničky až do doby podávania.
Piknik a cookout bezpečnosť
- Potravinárske baktérie môžu kontaminovať potraviny medzi teplotami 40 F a 140 F, známymi aj ako "nebezpečná zóna". Uistite sa, že váš šalát je uchovávaný v chladničke alebo v chladničke pri teplote 40 F alebo nižšej, kým nedodáva čas. Vždy vráťte zvyšky do chladničky do 2 hodín, 1 hodinu, ak je teplota podávania 90 F alebo vyššia.
- Pokiaľ je to možné, podávajte servírovacie misy so šalátmi a inými studenými jedlami v posteli rozdrveného ľadu počas servírovania.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 346 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 134 mg |
| sodík | 484 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 7 g |