Pitmaster Poznámka: Na juhu, ústa drool vždy, keď sú uvedené smažené koláče. Tradične sa vyprážajú v panvici s maslom až do ostrého a hnedého. Ak chcete zohriať veci, vzal som tento tradičný dezert na grilovanie v záhrade. Grilovaním broskýň pred uskutočnením plnenia a následným rozbalením vrecka na horúce drevené uhlie môžete urobiť tento južný dezert uhoľným majstrovským dielom.
Čo budete potrebovať
- F alebo cesta :
- 2 tyčinky masla
- 1/2 šálka vody (studená)
- 2 1/2 šálky múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálky múky (na vyvinutie cesta)
- Pre cukr Rub:
- 1/4 šálky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/8 čajovej lyžičky kajenskej korene
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového oriešku
- 2 libry
- broskyne (3 veľké alebo 4 stredné)
- 1 lyžicu masla
- 6 lyžíc svetlohnedého cukru
- 3 lyžice múky
- 1 polievková lyžica pomarančového džúsu
- 1 lyžička oleja
Ako to urobiť
- Rezané maslo nakrájajte na 1/2-palcové kocky a chladíme.
- Zmerajte vodu a chladnite.
- V malej miešacej miske pridajte múku a soľ a dobre premiešajte. Pridajte studené maslo, až kým sa zmes nevyznieva ako hrubé strúhanky. Pomaly pridávajte vodu, miešajte nepretržite, kým sa nevytvorí guľa na cesto. Utesnite guľu na cesto v GLAD® ClingWrap a umiestnite do chladničky cez noc.
- Posypte dosku alebo dosku veľkoryso múkou. Odstráňte cesto z chladničky a umiestnite na plochu na prípravu múky, rozvinú sa na hrúbku 1/8 palca. Cesto odrežte do kruhov s priemerom 5 až 6 palcov. Odstránenie extra cesta z oblasti prepracovania na opätovné prevrátenie a vytvorenie viacerých koláčových škrupín. Okamžite odlúpnite, zdvihnite a otočte kruhy cesta a dávajte pozor, aby sa nelepili. Výnos by mal byť 8 koláčov.
- Predhriať gril, kým vnútorná teplota nedosiahne 400 stupňov Celzia.
- V malej miske pridajte ingrediencie cukru a dobre premiešajte.
- Odstráňte jamku z broskýň a nakrájajte každú broskyňu na 8 klinov a odstráňte kožu.
- Veľkoryso pokrste broskyňové klinky zmesou cukrom.
- Ihneď umiestnite broskyne na grilovacom rošte na 2 minúty na každej strane, alebo kým sa karamelizujú. Odstráňte broskyne z grilu a nakrájajte na kusy 1/2-palcové.
- Miesto broskyne a masla umiestnite do strednej miešacej misky. Keď sa maslo roztopí, pridajte hnedý cukor a múku a premiešajte. Zmiešajte pomarančový džús.
- Do stredu každého kruhu cesta položte 2 hromadné polievkové lyžice broskyne.
- Mierne navlhčite okraje cesta s vodou. Zložte cesto na polovicu a vytvorte polovicu s broskyňovou výplňou. Jemne stlačte okraje koláčov a zatlačte ich vidličkou.
- Pripravte grilovaciu mriežku pomocou grilovacieho štetca a nalejte svetlý olej.
- Presuňte koláče na gril a nakrájajte na priamu teplo, odkryté, 3 minúty na každej strane alebo až kým sa cesto nezmení chrumkavý zlatohnedý. Odstráňte z grilu a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 477 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 65 mg |
| sodík | 535 mg |
| sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 5 g |