Tlakový hrniec je dokonalým nástrojom na prípravu špargle v tomto krémovom receptore špargle, zatiaľ čo ponorný mixér vám poskytne zamatovo hladkú textúru. Použitie polobielej špargle, ktorá je mäkšia a jemnejšia než jej zelený náprotivok, dodá túto polievku jemnejšiu chuť, ale môže byť ťažké nájsť čerstvé. Ak ju nemôžete nájsť, polievka je rovnako chutná, ak používate všetky zelené špargle.
Čo budete potrebovať
- 2 libry čerstvé
- špargľa (polobiela a polosežová)
- 2 lyžice masla
- 1 šálka
- šalotka (mletá)
- 1 čajová lyžička svieža
- tymián (mletý)
- 2 šálky
- zeleninový vývar
- 1/2 šálky krému
Ako to urobiť
- Zlomte alebo vystrihnite stonky zo špargle v najťažšom mieste. (Ak chcete zistiť, kde to je, ohýbať stonku, kým sa nerozbije, bod lámavosti bude tam, kde stonka začína byť citlivá) Vyrežte 8 až 12 špičiek z špargle a rezervu na obloha. Nakrájajte špargľové stonky na 2-palcové kusy.
- V spodnej časti tlakového hrnca zahrejte maslo až do roztavenia, naklonením, aby sa úplne pokrylo dno panvy. Pridajte šalotku a rozotrite na strednom ohni, kým šalotky nebudú priesvitné. Pridajte kusy špargle (okrem špičiek vyhradených na ozdobu) a zeleninu, potom uzamknite veko tlakového hrnca na mieste a podržite ho pod vysokým tlakom. Po dosiahnutí tlaku nastavte časový spínač na 10 minút a nastavte teplo na udržanie tlaku.
- Medzitým miesto špargle tipy v malej mikrovlnnej misy s 1 lyžičkou vody. Zakryte misku čiastočne viečkom, malým talírom alebo plastovým obalom a varíme v mikrovlnnej rúre na vysokú dobu 3 minúty, alebo až sú špičky jasne zelené a jemné. Odložiť.
- Keď sa varí špargľa, odoberte panvu z tepla a uvoľnite tlak pomocou metódy "rýchleho uvoľnenia". Keď bol tlak úplne uvoľnený, otvorte veko a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Potom pomocou ponorného mixéra, zmes pyré chleba až do hladkej (To môže byť tiež v mixéri). Zmiešajte v krémovej zmesi a ochutnajte soľou a korením. Podávajte teplé, zdobené špičkami špargle.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 194 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 39 mg |
| sodík | 205 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 7 g |