Tento recept na srbský kukuričný chlieb alebo srpska proja. Bol to základ medzi srbskými roľníkmi a bežnejšími ako biely pšeničný chlieb.
Dnes sa proja podáva teplé často s praskaninami, jogurtom, mäkkým syrom, kyslou kapustou, kajmakom alebo sarmou .
Kukuričná múka sa používa v rôznych prípravách na Balkáne a je vidieť napríklad v bulharských kachamakoch (napríklad polenta) a rumunských gulách z paličiek .
Čo budete potrebovať
- 5 šálok kukuričnej múky
- 1 lyžička soli
- 8 uncí maslo (zmäkčené)
- 3 veľké vajcia (porazené)
- 2 šálky mlieka
Ako to urobiť
- Vyhrievajte rúru na 375 F. Ľahko naliate panvicu s rozmermi 13 x 9 palcov s rozprašovaním.
- Do veľkej misy zmiešajte kukuričný vločok so soľou, maslom, vajcami a 1 šálkou mlieka, kým sa nezmieša, aspoň 5 minút.
- Pridajte zostávajúce 1 šálku mlieka a znova premiešajte po dobu 5 minút.
- Preveďte do pripravenej panvice a pečte, kým sa zlatá a trblietky držia na špáradle.
- Nakrájajte na štvorce, ale nechajte v panvici a pečte ďalších 5 až 10 minút, celkový čas pečenia 50 až 60 minút. Kukuričný chlieb by mal byť chrumkavý na všetkých stranách.
- Podávajte teplé.
Srbský Cornbread Go-Withs
Vzhľadom na to, že tento kukuričný chlieb je na strane sušičky, je ideálny na sprevádzanie srdečných srbských pokrmov ako biela fazuľová polievka alebo fazuľa, ale nepočítajte to ako sprievod pre sarma . Toto je jeden z tých časov, keď vám slečna Manners nevadí, že si vyberiete džúsy na tanieri kusom chleba.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 450 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 144 mg |
| sodík | 79 mg |
| sacharidy | 50 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 10 g |