Len keď si myslíte, že scones sa nemôžu dostať k lepšiemu, príde nový recept, ktorý ma jednoducho odfúkne. Parmezánové koláče z mliečneho mlieka dodávajú všetko, čo chcete od škvrny, sú ľahké, nádherne na pravej strane drobivého a balenia pekný úder v chuti (vďaka predovšetkým syru).
Tento krásny recept pochádza z knihy spisovateľky o jedle Jenny Lindfordovej, The Creamery Kitchen. Recept vyzýva na domáce cmar, ako to dokazuje Jenny v knihe.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky / 250 gramov vlastnej múky
- 1 štipka soli
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 3 lyžice masla (nakrájané na kocky)
- 2/3 šálky parmezánu (jemne nastrúhané a navyše na plnenie)
- 1 vajíčko
- 1/2 šálky cmaru (plus na zasklenie)
Ako to urobiť
Múku, soľ a prášok do pečiva premiešajte do veľkej miešacej misky. Potom jemne utrite maslo, až kým nebude absorbovaný do zmesi.
Miešajte do strúhaného parmezánu a dobre premiešajte.
V oddelenej miske použite vidličku na ľahké šľahanie vajec a cmaru. Teraz ho pridajte do zmesi múky a jemne ho zložte, aby ste vytvorili mäkké, lepivé cesto.
Vyliečte cesto na mierne mletú pracovnú plochu na 2,5 cm / 1 palca.
hrúbky a použite rezačka na rezanie cookie na vyrezanie 8 koláčikov.
Umieste koláčky na pripravený plech na pečenie. Každú škvrnu očistite malým cmarom a posypeme malým strúhaným parmezánom.
Pečieme v predhriatej rúre po dobu 10-15 minút, kým nevstúpia a sú zlatožltej.
To sú obzvlášť dobré jesť teplo z rúry, nakrájané na polovicu s malým maslom.
Tento recept pochádza zo zdvorilosti The Creamery Kitchen od Jenny Linfordovej (fotografia od Clare Winfield) publikuje Ryland Peters & Small a je k dispozícii od rylandpeters.com
Tipy a tipy, ako urobiť dokonalé kolíky
- Tu je niekoľko tipov a tipov, ktoré vám pomôžu urobiť ľahké, vzdušné, dobre zdvihnuté koláče.
- Pri príprave zariadení a prísad na výrobu vašich scones, uistite sa, že sú všetci čo najlepšie, vrátane vašich rúk .
- Pracujte rýchlo a ľahko. Vyhnite sa treniu alebo mieseniu miešacej zmesi. Ak tak urobíte, vaše vrecká budú ťažké
- Pri rezaní koláčikov pomocou rezačky s orezovou cestou sa vyhnite otáčaniu rezača a jemne potriasajte škvrnu na pripravený zásobník.
- Varujte v blízkosti hornej časti rúry, aj keď používate ventilátor. Scones sa páči najlepšie v blízkosti vrcholu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 139 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 45 mg |
| sodík | 432 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |