Táto typická pobrežná indiánska strava sa konzumuje s kari, ryžami a dokonca aj sami. Nie je nič ako teplý, mäkký a nadýchaný Sannas, ktorý by šiel s vajcami Vindaloo alebo Sorpatel !
Čo budete potrebovať
- 500 gramov ryže
- 2 stredne veľké kokosové orechy
- 500 mililitrov Goan toddy alebo 2 1/2 čajových lyžičiek sušených kvasníc
- 2 čajové lyžičky cukru (na použitie s kvasnicami)
- Soľ na chuť
- 4 čajové lyžičky cukru (na pridanie do cesta)
- 1 šálka teplej vody (ak používate droždie)
Ako to urobiť
- Rúru dobre umyte a namočte do vody cez noc. Ráno vypusťte vodu a rúru rozmlákejte na jemnú pastu s trochou pečienky. Ak nepoužívate toddy, rúru rozmrazujte samostatne.
- Nakrájajte kokosový orech z plášťa a rozomlejte ho aj na pastu.
- Ak používate droždie, zmiešajte ju s 2 lyžičkami cukru a teplou vodou. Dobre premiešajte. Nechajte sedieť niekoľko minút a začne sa zvyšovať.
- Zmiešajte ryžu a kokosové pasty dohromady vo veľkej, hlbokej miske a pridajte toddy / kvasnicu vodu. Dobre premiešajte, aby ste vytvorili silný tuk.
- Nechajte tento tuk kvasiť 4 až 5 hodín.
- Namažte stojan Idli (alebo malú misku s mäsom z mäsa s malým množstvom oleja na varenie a nalejte dostatok tekutého cesta do misky na formu / misku, aby ste naplnili asi 3/4 cesty.
- Položte stojany Idli / ramekin na parník a paru najmenej po dobu 20 minút (alebo do varenia - špongia vložená do stredu vyčistí) pri vysokom plameni.
- Pri varení jemne odstráňte z tvaroviek Idlie / ramekin a podávajte horúcu kariu podľa vlastného výberu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 429 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 1 mg |
| sodík | 576 mg |
| sacharidy | 52 g |
| Vláknina | 15 g |
| proteín | 27 g |