Tento štipľavý špenát je tak neuveriteľne ľahko vyrobiteľný a tak dobrý, budete ohromení. Toto jedlo nesie silný čínsky vplyv, ale je zreteľne thajským použitím rybej omáčky a chilli. Kľúčom k miešaniu-vyprážanie špenát je použiť dosť, pretože špenát má tendenciu variť na 1 / 10th jeho veľkosť. Baby špenát môže byť použitý, ale to nebude robiť veľké porcie - dobrý zväzok pravidelného veľkosti špenátu je ideálny. Ak žijete v blízkosti ázijského trhu, môžete si kúpiť thajský špenát, známy ako Pak Puay Leng, alebo čínsky špenát, ktorý je podobný nášmu vlastnému zrelému špenátu. Všimnite si, že veľká časť stonky môže byť zahrnutá v miske pre extra vlákno a kríže.
Čo budete potrebovať
- 1 veľká partia čerstvého špenátu
- 4 strúčiky cesnaku, jemne nakrájané
- 1 červený chili, plátky alebo 1/3 až 3/4 čajových lyžičiek vysušených drvených chiliových vločiek (voliteľné)
- 1/4 šálky kuracieho alebo zeleninového materiálu
- 2 lyžicová omáčka ochutená ustricou (alebo omáčkou z vegetariánskej ustrice / omáčkou z hrudiek)
- 1 lyžička rybej omáčky (alebo 1 1/2 lyžice sójovej omáčky, ak je vegetarián)
- 1 polievková lyžica
- sherry (aj sherry funguje dobre)
- 1 čajová lyžička hnedého cukru
- 1 čajová lyžička
- sezamový olej
- 1/2 červenej papriky, tenké plátky (voliteľné)
- 1/4 až 1/3 šálky hrubej nakrájanej arašidy alebo kešu (na topping)
- 1 až 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
Ako to urobiť
- V šálke miešajte zásoby, ustricovú omáčku , rybaciu omáčku, sherry a hnedý cukor. Odložiť. Opláchnite špenát a vypustite.
- Ohrievajte wok alebo veľké smaženie na stredne vysokej teplote. Pridajte 1 až 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a zahrejte, potom pridajte cesnak a chili (ak používate). Zmiešajte 1 minútu na uvoľnenie vône.
- Pridajte červenú papriku (ak ju používate) a zamiešajte 1 minútu. Pridajte špenát a krátko premiešajte, kým listy špenátu nie sú ľahko zakryté v oleji a cesnakom / chilli (asi 30 sekúnd). Pridajte omáčku a zamiešajte, až kým sa špenát nevarí na peknú tmavú zeleninu (stonky by mali byť stále na krehkej strane), asi 2 až 4 minúty.
- Odstráňte z tepla a testu chuti, pridáte viac rybovej omáčky namiesto soli. Ak je príliš slaná alebo sladká, pridajte stlačenie citrónovej alebo citrónovej šťavy. Viac chiliek možno pridať pre zvýšenú korenistosť.
- Ak chcete podávať, naberajte šalát alebo posuňte špenátu na servírovací tanier alebo misku. Na vrchu so zvyšnou kvapalinou v spodnej časti vášho wok / panvice. Zmrzlinou cez sezamový olej a vrchol s nasekané matice. Táto miska je skvelou stránkou pre takmer akýkoľvek thajský alebo ázijský vstup a je vynikajúca s dusenou ryžou .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 280 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 709 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |