Kale a collard greens vytvárajú chutný tím v tejto miske. Táto chutná a zdravá príloha kombinuje zelenú zeleninu a kel s olivovým olejom, cesnakom, soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou, aby ste ju mohli očariť a dať tomu tang.
Uistite sa, že zelené sú dobre umyté. Zvlášť v prípade Collard greens je potrebné opláchnuť v niekoľkých zmenách vody, aby sa zaistilo, že na listy sa ešte nezachytí piesok. Stačí len naplniť umývadlo alebo veľkú misu alebo misku s vodou a skrútiť ich okolo. Doplňte a opakujte, kým necítite žiadne kúsky piesku na dne umývadla alebo kontajnera.
Súvisiace recepty
Čerstvé zelené v štýle Southern Collard
Ako variť zeleniny v štýle Southern
Čo budete potrebovať
- 1 veľké zväzky zelených zväzkov, asi 1 až 1 1/2 libier
- 1 veľká banda kale, asi 1 až 1 1/2 libry
- 3 lyžice olivového oleja
- 6 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého korenia
- 4 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
- niekoľko pomlčiek horúcej peprovej omáčky, voliteľné
Ako to urobiť
- Opláchnite zelenú a kale dôkladne. Vypustite a vyrežte veľké, tvrdé stonky a rebrá. Plátky listov do pásov 1/4 palca. Mali by ste mať asi 8 balených pohárov.
- Zahrejte olivový olej v dobre ošúpaných ťažkých panviciach alebo v horkom prostredí. Pridajte cesnak a varte, miešajte, 30 sekúnd.
- Pridajte polovicu zelených koláčov a varíme, miešame, asi 30 sekúnd.
- Pridajte polovicu kapusty a miešajte varenie asi 1 minútu alebo až začnú zmäkčovať listy.
- Pridajte zvyšné zeleniny a varte, miešajte neustále, asi 10 minút, kým zelené sú citlivé.
- Ochutnajte soľou, korením a citrónovou šťavou a niekoľko kvapiek horúcej peprovej omáčky, ak je to žiaduce.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 265 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 85 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 12 g |
| proteín | 12 g |