Špargľa v španielskej kuchyni je pomerne populárna, najmä na jar, keď je úroda na vrchole. Táto špargľa s receptom aioli (alebo aioli) používa skôr čerstvú zelenú špargľu ako konzervovanú zeleninu. Recepcia slúži štyrom až šiestim osobám. Zvyčajne sa každej osobe podáva asi päť oštepov.
Make aioli omáčka: Keď ste pripravení slúžiť, usporiadajte špargľu na tanieri. Zmrzlú omáčku aioli nad špargľou a podávajte.
Ak niektorí tvoji hostia nebudú mať cesnak , servírujte si aioli na boku v malej miske a nechajte hostí slúžiť sami. Ak sa rozhodnete podávať omáčku na strane, urobte si trochu ďalšej omáčky, pretože milovníci cesnaku pravdepodobne použijú omáčku aioli na špargle a všetko ostatné v menu!
Ďalšie informácie o špargle
Špargľa v španielskej kultúre je čiastočne obľúbená kvôli jej zdravému zdraviu. Tu je niekoľko zaujímavých faktov o špargle:
- Čína produkuje najviac špargle v porovnaní s ostatnými krajinami na celom svete. Peru je najlepší vývozca zeleniny.
- Kalifornia, Washington a Michigan produkujú asi 70 percent všetkých špargle v Spojených štátoch.
- Pri pestovaní môže špargľa rásť približne o jeden palec za hodinu.
- Oceana County, Michigan, obsahuje, že je to hlavné mesto špargle na svete. Okres vytvára dve tretiny výnosu špargle štátu. Každý rok je hostiteľom festivalu National Asparagus.
- Špargľa, ktorá je členom rodiny ľalií, je tiež považovaná za afrodiziakálnu potravu, o ktorej je známe, že stimuluje sexuálne pocity a túžby.
- Je vysoká v saponínoch, ktoré sú fytonutrientom, o ktorých sa hovorí, že majú protizápalové a protinádorové vlastnosti.
- Špargľa sa tiež dodáva v červených a fialových odtieňoch.
- Špargľa pomáha kontrolovať hladiny lipidov v krvi, udržiava krvný tlak a reguluje hladinu cukru v krvi.
- Je bohatá na kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutná pre tehotné ženy a očakávané matky.
- Ak sa poľnohospodárovi dobre stará o špargľovú posteľ, môže produkovať zeleninu približne 15 až 20 rokov od pôvodnej výsadby.
- Špargľa toleruje salinitu lepšie ako iné buriny. Poľnohospodári sa tiež spoliehajú na chemikálie ako herbicídy, ale kamenná soľ bola najpopulárnejšia, aj keď sa nerobí dobre vedľa iných rastlín.
- V špargle nie je žiadny tuk alebo cholesterol.
Čo budete potrebovať
- 2 zväzky špargle (približne 2 lbs alebo 20 oštepov)
- 1 recept
- aioli omáčka
Ako to urobiť
- Špargľu dôkladne umyte. Odstráňte konce špargle a odstráňte všetky škvrny.
- Varenie vody v panvici s parníkom. Pri varení vody umiestnite špargľu do parníka.
- Parmský špargľa päť až osem minút. Dávajte si pozor na čas. Ak varíte špargľu príliš dlho, bude zase mokrý, namiesto toho, aby bol mierne ostrý.
- Odstráňte špargľové oštepy z parníka a vypustite ich a nechajte ich vychladnúť.
- Keď sú pri izbovej teplote, môžete im ihneď podávať alebo zakryť a ochladiť v chladničke. Nezabudnite ich zakryť, aby nevyschli.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 66 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 452 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |