Tento farebný a ostrý recept na zeleninovú zeleninu je tak ľahký a nevyžaduje žiadne zložité konzervovanie . Horúca sladká a kyslá soľ sa používa na marináciu zeleniny a za pár dní je vaša rýchla a ľahká nakladaná zelenina pripravená na vychutnanie!
Čo budete potrebovať
- 1/2 libra zelených strúhaných bôbov (konce zdobené)
- Žlté voskové fazule 1/2 libier (konce zdobené)
- 2 veľké mrkvy (olúpané, rozrezané na 4-palcové dlhé 1/2-palcové hrubé palice)
- 2 červené papriky (nakrájané na tyče s hrúbkou 1/2 palca)
- 1 hlávkový karfiol (rozrezaný na 2 palce)
- 6 strúčiky cesnaku (olúpané, ľavé celé)
- 3 1/2 šálky jablčného octu
- 1 šálka cukru
- 1 lyžička koshernej soli
- 4 šálky vody
- 1 čajová lyžička celého koriandra
- 2 bobkové listy
- 1 čajová lyžička celých čiernych korení
- 4 šálky vody
- Voliteľné: štipka vločiek červenej papriky
Ako to urobiť
- Pridajte všetku zdobenú zeleninu, okrem cesnaku, do veľkej nerezovej miešacej misky alebo zásobníka (musí byť vyrobená z nereaktívneho kovu).
- Zmiešajte všetky zvyšky prísad do veľkej panvice (nereaktívnej) a priveďte k varu v prostredí vysokého tepla.
- Opatrne nalejte varenú kvapalinu nad zeleninu a uistite sa, že všetky prísady sú ponorené do slaného nálevu pomocou niektorých veľkých dosiek alebo sklenených tanierov, ktoré ich držia pod tekutinou.
- Keď zelenina úplne vychladla na izbovú teplotu, pevne zabaľte do plastového obalu (nechajte dosky na nádobe, takže zelenina zostáva pod moriacou kvapalinou).
- Po najmenej 2 dňoch chladenia môže byť nakladaná zelenina vybratá z tekutiny a podávaná. Budú ponechať po dobu asi 5 dní ponorené.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 215 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 623 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 8 g |