Kukurice Spanakopita sú mini fyllo pečivo naplnené vynikajúcou zmesou špenátov a feta. Spanakopita je tradičné grécke jedlo pozostávajúce zo špenátového a feta syra, pečeného medzi vrstvami fylového cesta. Môže byť vyrobený ako koláč alebo "pita", ako jednotlivé fyllo trojuholníky , alebo trochu netradične, vo fyllo pečiva škrupiny.
Práca s fyllo môže byť trochu namáhavá, pretože musíte pred každým vrstvením vyčistiť každý list fylového cesta s roztaveným maslom - a tam je veľa vrstiev. Alternatívne môžete použiť každý list na vytvorenie trojuholníkových paketov, ktoré vyžadujú nielen roztavené maslo, ale aj špecifickú techniku skladania. Tento recept na uhryznutie spanakopita je však rýchlejší a jednoduchší ako ostatné verzie, pretože používajú škrupinky z fyllo pečiva (ktoré sú k dispozícii zmrazené v mraziarenskej časti obchodu s potravinami). Chutia rovnako skvelé a sú roztomilé, aby sa pozreli a zabavili sa!
Čo budete potrebovať
- 1 libra čerstvého špenátu, nakrájaný (môžete nahradiť mrazené, rozmrazené)
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 veľká cibuľka, jemne mletá
- 1 zväzok zelenej cibule, nakrájaný na kocky, obsahuje 4 palce zelenej časti
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1/4 šálky nasekaného čerstvého kôpru
- Štipka muškátového oriešku
- Soľou a čerstvým mletým čiernym korením podľa chuti
- 1/4 libra
- syr feta rozpadol
- 2 vajcia, ľahko porazené
- 1/2 šálky ricotty (alebo tvaroh)
- 45 plátkov muštu, mrazené
Ako to urobiť
- Umyte a vyprázdnite nakrájaný špenát veľmi dobre. Ak používate mrazený špenát, úplne rozmrazte a veľmi dobre vytlačte prebytočnú vodu. Špenát by mal byť dosť suchý.
- Zahrejte olivový olej v hlbokej panvici alebo holandskej rúre. Pomôžte cibuľu a zelenú cibuľu, až kým nebudete jemné. Pridajte špenát, petržlen a kôpru a varíme 5 až 10 minút, kým sa špenát nevysvetlí a nevyhreje sa. Pridajte muškátový mušt a sezónu soľou a korením.
- Špenátovú zmes ochuťte, až kým sa nadmerná vlhkosť nevyparí. Chcete, aby bola na suchu. Odstráňte z tepla a nechajte špenát vychladnúť.
- Keď sa špenát ochladí, pridajte rozdrobené feta, vajcia a syr ricotta a premiešajte, až kým sa nespotrebujete.
- Predhrievajte rúru na 350 F. Ľahko očistite vnútorné časti zmrazených škrupín s olivovým olejom a naplňte špenátovou zmesou až do približne 3/4 plnosti.
- Plnené plášte pečte na plech na pečenie počas 15 až 20 minút, alebo kým sa neplní náplň. Podávajte okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 85 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 12 mg |
| sodík | 143 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |