Nie je to tajomstvo: Austrálčania a Novozélanďania milujú jahňacie. Jedia ju pri stojane, v guláši a biryani (indická mäsová a ryžová miska). Ale možno jeden z ich najobľúbenejších spôsobov, ako pripraviť toto mäso na výber, je pečenie.
Tento recept je tak jednoduchý a akonáhle ochutnáte jeho nádhernú chuť, pravdepodobne budete chcieť dať to do vašej pravidelnej rotácie jedla.
Dve najobvyklejšie jahňacie rezy sú noha a rameno. Používa sa tu rameno a tento rez má viac tuku ako nohu, a preto si vyžaduje pomalšie varenie.
Ak ste sa rozhodli použiť namiesto ramien nohu, jednoducho ju pripravte na 20, 25 alebo 30 minút na libru v závislosti od toho, či chcete mať zriedkavé, stredné alebo dobre urobené mäso .
Čo budete potrebovať
- 2,2 libry / 1 kg jahňacieho pleca
- 8 zemiakov
- 2 veľké sladké zemiaky
- 2 biele cibule
- 1/4 šálky
- olivový olej
- 2 1/2 čajových lyžičiek morskej soli
- 6 strúčiky cesnaku (nakrájané na slipy)
- 6 čerstvého rozmarínu
- dekorácie:
- mätová omáčka
Ako to urobiť
- Rúru ohriate na 290 F.
- Brambory a sladké zemiaky nakrájame na plátky s hrúbkou 1 palca. Cibuľu nakrájajte na polovicu a potom položte zeleninu na plech.
- Zmrzte zeleninu s olivovým olejom a posypeme nejakou soľou. Vložte zásobník do rúry na spodnom poli a opečte.
- Vozidlo jesť olivovým olejom a potom posypeme morskou soľou.
- Použite bod ostrého noža, aby ste mali malý rez v celom jahňacom mäse.
- Umiestnite cesnakové pramene a rozmarínové pramene do otvorov.
- Umiestnite jahňacu na stredný stojan na pečenie so zeleninovým plechom na pečenie pod ním, aby ste zachytili kvapkanie.
- Pečieme 90 minút. Vyskúšajte mäso a uistite sa, či je to urobené jeho krájaním v najhustejšom poradí. Odstráňte z rúry a presuňte ju na dosku. Zakryte jahňaciu fóliu a nechajte ju sedieť 10 minút.
- Podávajte s pečenými zemiakmi, cibuľou a omáčkou z mätovej omáčky.
Nový Zéland Lamb fakty
Nový Zéland je touto touhou mať najlepšie jahňatá na svete a ako taký je hlavným vývozcom jahňacích produktov po celom svete. Okrem báječnej chuti je jahňacina bohatá na živiny, ako vitamíny B, zinok a železo, ktoré sú všetky potrebné na vyváženú výživu. A skutočný plus? Je tiež nižšia v kalóriách, tuku a cholesterolu v porovnaní s hovädzím mäsom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1496 |
| Celkový obsah tuku | 62 g |
| Nasýtený tuk | 23 g |
| Nenasýtený tuk | 30 g |
| cholesterol | 234 mg |
| sodík | 1,740 mg |
| sacharidy | 155 g |
| Vláknina | 18 g |
| proteín | 80 g |