Nemecký zemiakový šalát sa líši od bežných amerických zemiakových šalátov, pretože sa podáva horúco a vždy sa vyrába s nejakým typom klobásy. Klobása a zemiaky sú obalené vareným obväzom, ktorý je obohatený zakysanou smotanou.
Urobím tento teplý nemecký zemiakový šalát pomocou Landgaegers klobásy z The Sausage Shop v New Ulm v Minnesote. Sú to tie najjemnejšie, šťavnaté a chutné klobásy, aké som kedy mal. Ľudia v The Sausage Shop budú posielať klobásy, ale nie v horúcich letných mesiacoch. Ich darčekové koše na Vianoce sú nádherné. Prosím, vyskúšajte ich!
V tomto receptúre môžete vyskúšať iné druhy klobások, ale uistite sa, či viete, či sa majú pred varením uvariť. Ak musia byť varené, opečte ich v panvici až kým nie sú aspoň 165 ° F, nechajte mierne vychladnúť, nakrájajte na kúsky a pokračujte v receptúre.
Tento recept je výsledkom mojej hry s knihami z niekoľkých kuchárskych kníh. Myslím, že sladkokyselá rovnováha je dokonalá. Postupujte opatrne a budete mať úspech.
Čo budete potrebovať
- 1/4 šálky masla
- 1 cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 3 polievkové lyžice. múka
- 3/4 šálky octu
- 1 šálka vody
- 1/2 šálky cukru
- 1 libra plne uvarená
- Poľská klobása , nakrájaná na kusy
- 6 šálok varených, olúpaných, nakrájaných zemiakov (6 stredne hrdzavých)
- 1/2 šálky kyslej smotany
- 1 lyžička. soľ
- 1/4 lyžičky korenie
Ako to urobiť
Maslo roztopte vo veľkej ťažkej kastróne na strednom ohni; pridajte cibuľu a cesnak. Varte a miešajte, kým sa zelenina nezmizne, asi 5 minút.
Potom pridajte múku; variť a miešať dlhšiu minútu. Pridajte ocot, vodu a cukor; pridajte k varu a varíme 3 minúty, pričom stále miešame drôteným šľahačom.
Pridajte nakrájané zemiaky a klobása a zamiešajte lyžičkou. Pridajte kysnutú smotanu, soľ a korenie a dôkladne zahrejte (nevarujte) a jemne ho premiešajte lyžičkou.
Podávajte okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 566 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 70 mg |
| sodík | 1,109 mg |
| sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 15 g |