Tento nápoj sa v priebehu rokov značne zmenil
Všetci vieme horúcu čokoládu ako teplý, bohatý nápoj, ktorý si vychutnávame v chladnej noci v ohni alebo po zimných aktivitách, ako je korčuľovanie a lyžovanie. Ale už ste niekedy premýšľali o pôvode tohto vynikajúceho nápoja? História horúcej čokolády ide dosť späť a nápoj sa v priebehu rokov menil a vyvíjal sa z chladného a pikantného na teplý a sladký.
Začalo to v Mexiku
Už v roku 500 pred naším letopočtom Mayovia pili čokoládu vyrobenú zo základných kakaových semien zmiešaných s vodou, kukuričnou krupicou a čili papričkami (rovnako ako iné zložky) - oveľa odlišnejšou verziou od horúcej čokolády, o ktorej dnes vieme.
Miešajú nápoj tým, že ho naleje späť a dopredu z pohára do hrnca, až kým sa nerozvinie hustá pena a potom sa nápoj vychladne. Napriek tomu, že čokoládový nápoj bol dostupný pre všetky triedy ľudí, bohatí ho pili z veľkých plavidiel s výlevkami, ktoré neskôr budú spolu s nimi pochované.
Potom sa dostala do Európy
Na začiatku roku 1500 objavil výskumník Cortez do Európy kakaové bôby a nástroje na výrobu čokoládových nápojov. Napriek tomu, že nápoj zostal chladný a horko ochutnávavý, získal popularitu a bol prijatý dvorom kráľa Karola V. ako aj španielskej vyššej triedy. Po jeho uvedení do Španielska sa nápoj začal podávať horúcim, osladeným a bez papriky. Španieli veľmi chránili svoj úžasný nový nápoj a bolo to viac ako sto rokov predtým, než sa začali šíriť informácie o Európe.
Keď hit v Londýne v 1700s, čokoládové domy (podobný dnešnej kaviarne) sa stali populárne a veľmi trendy, aj keď čokoláda bola veľmi drahá.
Koncom 17. storočia priniesol predseda Kráľovskej akadémie lekárov Hans Sloane z Jamajky recept na miešanie čokolády s mliekom, čo spôsobilo, že nápoj bol podľa jeho názoru príjemnejší. No, ostatní súhlasili a angličtina začala pridávať do svojej čokolády mlieko; potom sa tešil ako nápoj po večeri.
Hot Chocolate Today
Až do 19. storočia sa horúca čokoláda používala ako liečba chorôb žalúdka a pečene, ako aj špeciálneho nápoja. Dnes sa však zaobchádza s touto teplou zmesou ako nápoj, ktorý nám dýcha a vychutná. V Amerike je horúca čokoláda trochu tenká a často sa vyrába kombináciou horúcej vody s balíčkami prášku, hoci v reštauráciách a kaviarňach nájdete viac autentických a gurmánskych odrôd. Ostatné krajiny majú svoje vlastné verzie - Španielska hustá čokoláda a la taza , korenená čokoládová para mesa z Latinskej Ameriky a talianska cioccolata calda , ktorá je veľmi hustá.
Horká čokoláda sa v Spojených štátoch stala tak populárnou, že je k dispozícii v automatoch na predaj kávy. Prášok sa predáva v balíčkoch a kanystrách a kaviarne majú na svojich menu často bohaté, o niečo hrubšie odrody.
Vývoj čokolády
Až do polovice 18. storočia sa čokoláda začala vyvíjať nad svojou pitnou formou. Po prvé, kakaový prášok bol vynájdený v Holandsku, kde holandský ovládal takmer celý obchod s kakaovými bobuľami. Keďže kakaový prášok sa omieľuje oveľa jednoduchšie s mliekom alebo vodou, umožnil sa ďalším výtvorom. Ďalej prišla čokoláda ako cukrík zmiešaním kakaového masla s cukrom av roku 1876 vznikla mliečna čokoláda.
Od tej doby sa čokoláda stala viac populárnou ako pevná liečba než ako nápoj, ktorý začal.