Horká čokoláda je nádherný a otepľujúci nápoj. Skúste tento recept z Viedne, ktorý mierne zahustí nápoj miešaním v obohacujúcom žĺtku.
Čo budete potrebovať
- 6 oz. čokoláda (polosladká, 60 - 70% kakao)
- 1 1/4 šálky mlieka
- 1 vaječný žĺtok
- Obloha: šľahačka
Ako to urobiť
- Nakrájajte čokoládu na malé kúsky. Vložte ho do ťažkej panvice s mliekom.
- Zahrejte mlieko a čokoládu, pričom často miešajte, až kým sa nedostanú na povrch bublinky, ale nevarte. Ak je to potrebné, zamiešajte, aby mlieko nehorilo a čokoláda sa znižovala na dno.
- Nasypeme tri minúty a stále miešame šľahačkou, aby sme vytvorili penu. V tomto okamihu ochutnajte mlieko a pridajte cukor, ak nie je pre vás dosť sladké.
- Keď mlieko vyzerá veľmi hladko, odstráňte z tepla a trochu vychladnúť.
- Zmiešajte vaječný žĺtok a 2 lyžice horúcej čokolády. Zmiešajte túto zmes späť do panvice s teplou zmesou mlieka a čokolády. Vráťte sa do tepla, neustále miešajte a šľahajte, aby ste vytvorili penu. Nedovoľte, aby toto varenie alebo žĺtok bude curl.
- Rozdelte medzi dva alebo viac pohárov a obloha so šľahačkou.
Ďalšie recepty na horúcu čokoládu:
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 636 |
| Celkový obsah tuku | 43 g |
| Nasýtený tuk | 24 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 123 mg |
| sodík | 122 mg |
| sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 15 g |