Tieto jednoduché sautej ustrice sú ideálne pre špeciálnu večeru, alebo si môžete pripraviť recept na intimnú večeru pre dvoch.
Ak ste nikdy nepohli ustrice, najprv sa vám môže zdať náročná úloha. Akonáhle ste zvládli techniku s niekoľkými zastretými ustricami, bude to rýchlo! Nižšie nájdete pokyny, ktoré vám pomôžu rýchlo získať ustríc.
Zloženie receptov
- 4 unce masla
- 1/4 šálky nakrájanej zelenej cibule (asi 3 až 4 zelených cibúľ)
- 1 lyžička sušeného listového estragónu
- 1/4 šálky suchého bieleho vína
- Kosher soľ na chuť
- Čerstvo mletý čierny korenie na chuť
- 24 ustríc (čerstvé, sražené)
- 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate (čerstvé, talianske ploché listy)
- topené toasty
Inštrukcie
- Roztopíme maslo v panvici na stredne nízkom horúčave; pridajte nakrájanú cibuľu a nakrájajte na cibuľu, kým sa cibule práve zmäknú.
- Pridajte estragón, víno a soľ a korenie podľa vkusu. Pridajte ustrice a nakrájajte len tak dlho, aby ste sa ohýbali na okrajoch. Zostrihajte panvicu zo strany na stranu, aby ostričky pokryté maslovou omáčkou.
- Podávajte im cez krehké pasty na toast alebo krutóny zdobené nasekanou petržlenovou vňaťou.
Vykoná 4 až 6 porcií
Ako Shuck ustrice
- Najprv skontrolujte, či sú škrupiny tesne uzavreté. Ak nájdete jeden otvorený, zlikvidujte ustríc.
- Vyčistite ustrice stierkou a dobre opláchnite.
- Vložte ustricu na uterák, zaoblenou stranou nadol. Uterák ochráni vašu ruku a udrží ustricu proti skĺznutiu. Podržte ustricu v uteráku, vložte špičku nožnice ustrice do závesu, ktorý sa nachádza na rovnej strane ustrice. Akonáhle je v závese, otočte nôž a ústrička sa má ľahko otvoriť. Keď otvoríte viac, stane sa to rýchlejšie a ľahšie.
- Vypustite džúsy do malej misy a škrupinu odlepte z plášťa.
Tiež sa vám môže páčiť
Jednoduché strúčikované ustrice s drvivými drvivami
Vyprážané ustrice s krupicovým